Hidangan Nasi Minyak

Bila saya menyediakan juadah nasi minyak, tidak lengkap jika ianya tidak bersekali dengan lauk kurma daging, ayam masak merah atau salad telor. Anak saya yang ketiga Muhammad Amir Haziq amat menyukai menu ini, memandangkan anak saya yang seorang ni agak cerewet memilih menu. Sesekali menyediakan menu ini saya pastikan ianya lengkap seperti di atas tadi. Seronok bila lihat anak-anak seronok menambah-nambah apabila makan. Apabila anak gembira kita turut gembira, alangkah bahagianya anak-anak ini apabila merasai hasil air tangan mama mereka sendiri. Disebabkan itu saya gagahkan juga setiap pagi menyediakan menu untuk mereka walaupun hanya telor goreng kicap!. Mereka akan mengeluh setiapkali sekiranya saya tidak sempat menyediakan makanan diawal pagi terutama ketika saya bekerja di ampang dahulu. Alhamdulillah Allah S.W.T Maha Mendengar, walaupun banyak dugaan dan cabaran apabila saya bertugas di tempat baru nikmat yang lain Dia beri. Tetap bersyukur seadanya.

Jom kita layan gambar-gambar hidangan nasi minyak di bawah :

Resepi nasi minyak ni sangat simple, inshaaAllah saya akan kongsikan resepinya akan datang. Kurma daging juga sama dengan resepi yang ada di dalam mana-mana blog dan buku resepi cuma saya suka menambahkan daun sup, bawang yang dibelah empat dan juga kobis sebagai penambah perasa memang sedap! cubalah...

Ayam masak merah pula menu wajib yang perlu ada apabila saya menyediakan ayam masak merah. Favorite menu di Teratak 224 ni..ada kelainan sedikit dalam penyediaan ayam masak merah yang sedap, saya tambahkan santan dalam resepi ni. Rasanya bertambah lazat, cubalah kalau jika ingin rasa kelainanya.

Salad telor ni pulak kegemaran saya, mudah saja lihat gambar sudah tahu bahan-bahannya kan..hmm sedapnyer tak terperi jika dimakan bersama-sama lauk pauk di atas tadi. Jika ada salad hijau lagi marbeles, Anak-anak saya memang sukakan salad! termasuklah di comel Ammar Hayyan tomato pun suka!. Ketika ini salad tidak ada dalam stok, apa yang ada sahajalah. Timun yang digunakan juga amat rangup iaitu timun jepun..tuangkan pula sos di atas salad ni aduhaii..makan bertambah la jawabnyerr. 

~yms~

Kenangan Terindah dan Pahit

Alhamdulillah...tahun 2014 masih boleh bernafas di dunia ini. Sesungguhnya semua dugaan dan cabaran yang telah ditempuhi mengajar kita erti kehidupan kita yang sebenar. Ianya sebagai titik tolak untuk kita menghadapi cabaran akan datang. Saya ingin kongsikan sedikit sebanyak pengalaman saya sepanjang hampir 39 tahun hidup di dunia ini. Namun demikian saya cuba 'list' kan dahulu sebelum saya menulis kisah sepenuhnya bagi setiap tajuk di bawah, inshaaAllah :

1. Menunaikan Umrah Bersama Keluarga.
2. Kemalangan Ngeri jam tepat 12.00 tgh malam. ( Part I, Part II, Part III)
3. Pemergian Bonda Tersayang di saat diri ini amat memerlukan.
4. Mewakili Jabatan Menghadiri Workshop di ROME, ITALY ( Part I, Part II & Part III)
5. Mewakili Jabatan Menghadiri Workshop di Bangkok, Thailand
6. Mewakili Jabatan Menghadiri Workshop di Hangzhou, China
7. Mewakili Jabatan Menghadiri Kursus di Osaka, Fukuoka & Tokyo Jepun 

Saya akan cuba untuk link kisah kenangan saya di sini untuk tatapan anak cucu apabila mereka besar nanti.

Kuih Bakar Labu Kegemaran My Hubby

Bingka Labu ni ada ceritanya tersendiri..hubby sangat suka kuih bakar ni. Asalnya ada lebihan labu ketika saya membeli di pasar untuk di masak lemak labu. Saya sangat menggemari sayur labu ni, lagipun ianya makan sunnah. Rasullullah amat menggemari labu, apa salahnya kita sebagai umatnya turut menyukai apa yang nabi suka kan. Cuma saya tidak boleh makan dengan kerap kerna labu ni angin. Teringat saya tahun lepas ketika membawa si kecil dalam kandungan kerap sangat saya menyediakan hidangan berasaskan labu. Boleh dikatakan sentiasa ada stok labu ni di rumah. Sehari selepas saya rasa menikmati keenakan labu ni saya diserang Bell's Palsay atau lebih dikenali minor stroke di muka. Itu kenangan yang saya tidak boleh lupa sepanjang hidup saya. Namun demikian saya redha, Allah Taala akan menguji pada hambaNya yang mampu. Itu janji Allah Taala, saya percaya disebalik ujian itu saya perolehi nikmat sebaliknya. Allah Maha Besar kan. InshaAllah saya akan kongsikan kenangan saya itu untuk perkongsian pembaca blog sekalian dalam ruangan MEMORIES yang akan wujud tidak lama lagi. Sekarang kita layan dulu resepi kuih bakar labu ni yang saya ambil dari blog Azie Kitchen, the famous blog pada saya. Terima kasih Kak Azie, seronoknya kalau saya dapat jumpa bertentang mata dengan Kak Azie.

RESEPI KUIH BAKAR LABU

Oleh : YMS Creations

Sumber : Azie Kitchen

Bahan-bahan :

2 biji telor
1 setengah cawan santan ( 1 santan + 1/2 cawan air)
1cawan tepong gandum
1/2 cawan gula
sedikit garam
1 sudu kecil vanila
1 sudu besar minyan sapi (saya tukar kepada butter yang dicairkan)

1 cawan labu yang telah direbus dan dilecek
sedikit bijan untuk tabur (saya tak letak kerana anak-anak tak suka)

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius

Satukan bahan-bahan di atas kecuali labu dan kacau guna whisk hingga semua bersatu

Tapiskan adunan tadi baru masukkan labu yang telah dilecek.

Masukkan butter yang telah dicairkan dan bakar selama 1 jam atau hingga masak mengikut kesesuaian oven masing-masing, saya gunakan api atas bawah.

Bila dah masak boleh keluarkan, biarkan sejuk baru dipotong.

Saya sediakan sudah berulang kali alhamdulillah sangat-sangat menjadi, setiap kali dihidang akan menjadi rebutan. Seronok bila apa yang kita hasilkan dinikmati bersama-sama insan tersayang. Hujung minggu ni menu ini sudah ada dalam kepala untuk disediakan sebagai minum petang kami sekeluarga. Labu pun sudah dibeli dari minggu lepas lagi, namun belum diberi kesempatan lagi untuk menyediakan menu ni maklumlah setiap hujung minggu di bulan syawal ni sibuk memenuhi undangan kenduri kawin dan jemputan rumah terbuka disamping menyediakan juadah tempahan selain puding caramel, rendang juga menjadi menu yang suka ditempah. Nantikan resepi rendang versi YMS Creations yer...inshaaAllah.

Percutian Bersama Keluarga Tercinta

Saya nak kongsi percutian saya bersama keluarga dengan pembaca sekalian bukannya untuk bermegah. Hanya sekadar memberi idea untuk kita memilih tempat menarik untuk bercuti bersama keluarga tersayang. Juga saya ingin jadikan memori yang indah ini disimpan dan boleh ditatap oleh anak cucu andainya saya tiada lagi nanti. Sesungguhnya percutian akan mendamaikan fikiran setelah penat bekerja samada di pejabat dan di rumah. Ianya juga pengikat kasih sayang keluarga, janji kita dapat membahagiakan anak-anak selain membahagiakan diri kita dan suami. Di antara tempat-tempat percutian yang pernah kami sekeluarga lawati adalah seperti di bawah, saya sertakan juga hotel tempat kami menginap :

1. Kuala Terengganu # Hotel Primula # Hotel Apartment Sumai
2. Cherating # Suria Cherating
3. Port Dickson # Selesa Beach Resort
4. Melaka  # Hotel Bayview # Hotel Sri Costa # Hotel Mahkota # Hotel Equatorial
5. Johor Baharu # Hotel The Zone # KSL Resort 
6. Kelantan # Hotel Renaissance
7. Cameron Highland #
8. Langkawi # Rumah sewa JPS Langkawi # Bayview 
9. Muar
10. Batu Pahat
11. Sungkai Perak #Felda Residence Sg Klah 

Saya akan kongsikan percutian bersama keluarga ini di entri yang akan saya link dalam senarai di atas yer..InshaaAllah semoga Allah S.W.T beri ruang dan waktu untuk saya berbuat demikian. Aminn

JAVANESE CUISINE

Saya bangga menjadi anak jawa, banyak masakan jawa yang saya tahu hasil dari ajaran arwah mak dan arwah nenek juga makcik-makcik saya.

InshaaAllah saya akan share resepinye nanti, saya senaraikan dulu masakan jawa yang famous dan ada di antaranya menjadi kegemaran orang melayu yang bukan jawa. Ada juga saya jumpa masakan jawa yang telah diubah suai mengikut kesesuaian tekak orang bukan pure jawa. Hmm apa-apa pun saya sangat-sangat suka masakan jawa yang asli dan meletop.

1. Kuah Pecal berperisa cekur
2. Sambal Goreng Jawa Original
3. Ungkep Ayam
4. Ungkep Daging
5. Ungkep Sotong
6. Ikan cuka berempah
7. Sambal Tempe
8. Sayur Goreng Tempe
9. Nasi Ambang
10. Sambal Tutok
11. Ikan keli masak cekur
12. Kuah Lodeh
13. Lontong 

Setakat ini dulu nanti saya tambah bila saya ingat yer...resepinya nati saya link di setiap tajuk di atas. Maklumlah gambar belum di ambil nanti tak dapat bayang pulak masakannya macam mana kan. Jangan lupa ye visit blog saya lagi untuk dapatkan resepi yang ekslusif dari saya. Satu Masakan satu Cerita!!!

ABOUT ME

Assalamualaikum w.b.t dan Salam Sejahtera,

Salam Perkenalan....Pertama sekali terima kasih kerana sudi berkunjung ke blog saya yang masih setahun jagung ini. Keinginan utk mempunyai blog sendiri bermula apabila saya suka menyimpan gambar-gambar masakan saya yang sebelum ini dikongsikan bersama rakan fb. Tujuan utama saya adalah utk menjadi tatapan diri sendiri apabila kehilangan idea terutama ketika bulan puasa. Terfikir juga inilah kenangan kepada anak-anak hasil air tangan mamanya...sekurang-kurangnya boleh menatap dan mencuba resepi kegemaran mereka kelak. Selain Memasak saya juga minat decoration, gardening dan jahitan. InshaAllah saya akan kongsikan apa yang saya hasilkan untuk tatapan rakan-rakan lain.

Selamat melayari blog saya ini & have a fun!

Nama saya YUSLINA MOHD SANI...di kalangan keluarga saya dipanggil LINA, di antara rakan-rakan saya lebih dikenali dengan panggilan YUS..ada juga rakan yang memanggil INA, NA..apapun ianya tetap nama saya. Hobi ini terbina bila saya berpindah ke Kuala Selangor kerana saya jarang keluar waktu rehat tidak seperti ketika di Ampang sebelum ini, panjang kaki melangkah kerana ramai teman-teman mengajak saya dating minum dan makan bersama-sama bagi menghilangkan stress bekerja. Di tempat baru ni saya memikirkan apa yang saya boleh lakukan untuk menghilangkan stress bekerja...owhhh blog!!! yes!!! saya memang minat fotografi sejak di  universiti saya memikul kamera video untuk sebarang program yang dijalankan di kampus tempat saya menginap. Saya juga minat memasak, dulu memang saya bercita-cita untuk mendalami bidang masakan dan jahitan kerana ketika tingkatan saya di aliran ekonomi sains rumahtangga. Ketika itu nampak macam tak glamour jika dibandingkan dengan kelas aliran perdagangan. Lama-kelamaan saya jatuh cinta kerana ketika itu saya belajar setiap apa yang kita lakukan ketika memasak dan menjahit ada SOP nye sendiri bukan main redah jer..ianya main peranan yang penting bagi menghasilkan sesuatu yang terbaik!. Zaman sekarang ni Chef pun punya pendapatan agak mewah dan ramai Chef-chef terkenal abad ini mempunyai restoran yang punya kelas tersendiri! Saya amat kagum!.

Apapun saya redha dengan apa yang saya perolehi sekarang walaupun ianya jauh dari apa yang saya cita-citakan. Alhamdulillah berkat mendengar kata orang tua saya berjaya melanjutkan pelajaran hingga peringkat Sarjana. Saya bersyukur di atas anugerah yang Allah S.W.T berikan, Dia lebih tahu apa yang terbaik untuk hambaNya.

Namun saya terus berusaha melangkah ke depan untuk menggapai apa yang belum dicapai dalam impian saya..inshaAllah saya mohon agar Allah S.W.T bantu saya untuk menggapai impian indah dalam hidup ini tanpa lupa tanggungjawab saya kepada Tuhan dan insan-insan yang berhak menerima kasih sayang saya. Aminn.

Saya punya suami yang sangatttttt suka dengan masakan saya dan saya percaya beliau cintakan saya kerana masakan saya...hahaha boleh macam gitu hehe gurau jer...saya juga punya lima cinta hati yang suka dengan penghasilan masakan saya. Allahuakbar! bila anak-anak gembira, penat memasak saya terubat apatah lagi jika hidangan habis licin...indahnya dunia ini. Satu-satunya anak perempuan Ayra Hadirah sudah mula rajin menolong saya di dapur. Alangkah bahagianya jika anak-anak lain turut bersama menolong di dapur, kurang penat lelah memasak kerana hasilnya boleh dinikmati bersama-sama. Bila rasa bahagia tercipta maka penghasilannya amat bermakna dengan tambahan perisa kasih sayang. Abang Afiq Haikal juga cekap membantu saya, hmm zaman moden sekarang tugas di dapur bukan perempuan sahaja...lelaki juga tidak kurang hebat menyediakan hidangan. InshaAllah semoga anak-anak kita bijak menyediakan hidangan. Tujuan utama blog ini wujud adalah untuk menjadikan rujukan pada anak-anak selain berkongsi maklumat masakan dan minat dengan rakan taulan.

Semoga Allah S.W.T  berikan kesihatan yang baik untuk saya terus mengemaskini blog ini dan segala perkongsian dapat membantu rakan-rakan untuk menyediakan hidangan kepada insan tersayang. InshaaAllah..

Ini gambar family yang saya sayangi....ketika ini si kecil Amsyar belum lahir ke dunia lagi ..love u all....

Ini dia cintee hati saya yang kecil..budak ini sangat manjee...sayang mama...semoga anak-anak dan keluarga ini mendapat perlindungan dariNya dan SEMOGA BAHAGIA MILIK KAMI DAN ALLAH S.W.T YANG PALING UTAMA DALAM HIDUP KAMI..AAMEEN YA RABB

TEMPAHAN

Saya mula-mula berjinak dengan dunia ini apabila teman baik saya atau lebih mudahnya kakak angkat saya Kak Siti Khadijah merasai  puding caramel yang saya sediakan ketika Majlis Khatam Quran pada tahun 2013 di sini.

Bermula dari situ, beliau selalu memujuk saya menyediakan lagi puding caramel untuk santapan beliau sekeluarga. Sudah diberikan resepi, namun beliau tidak jemu terus menerus memujuk saya bagi suatu jangkamasa berbulan jugalah. Maklumlah ketika itu saya masih membawa Amsyar cinta hati saya yang kelima. Dek tak sampai hati saya akur dengan permintaannya. Bermula dari sini saya diajar oleh beliau untuk mulakan perniagaan secara kecil-kecilan, datang kesungguhan dan minat ianya menjadi hobi saya kerana saya dapat membahagiakan insan lain. Bila sudah mulakan dunia ni saya rasa seronok kerana apabila rakan-rakan kita happy. Niat saya ingin bantu rakan-rakan dan saya niatkan sekiranya pahala yang saya dapat saya sedekahkan untuk arwah mak tercinta. Ini kerana sepanjang hidup arwah beliau juga mengambil tempahan baik jahitan atau masakan. Harga yang ditawarkan juga sangat2 berbaloi kerana ada niat disebalik penghasilannya.. Selain caramel beliau ada juga order rendang ayam, asam pedas ikan dan juga donut ball.  Berikut adalah list tempahan puding caramel yang saya ingat, sekadar rujukan dan seronok-seronok sahaja.

• Tempahan pertama # Puding caramel untuk anak-anak Kak CT yang tercinta (20++ bekas)
• Tempahan kedua    # repeat order lagi  oleh Kak CT untuk Majlis Hari Lahir anak beliau (100 bekas)
• Tempahan ketiga    # tempahan dari Cik Jan kawan rapat saya juga di Setia Alam (60 bekas)
• Tempahan kempat  # tempahan donut ball dari Kak CT juga selepas dipujuk berulang kali
• Tempahan kelima    # tempahan rendang seekor ayam K. CT
• Tempahan keenam  # tempahan rendang daging 3 kilo (my twin Lin)
• Seterusnya...            # Asam pedas ikan senangin sekilo Kak CT 
• 
  

~yms~

Caramel Cinta Hati Yang Mula Di Tempah

Caramel Cinta Hati diberi nama kerana ianya dihasilkan dengan penuh kasih sayang di dalam jiwa. Bila sesuatu yang kita 'create' untuk mendapatkan hasil yang terbaik ianya akan meresap ke dalam jiwa. Benar...itu yang saya rasakan. Dulu saya memang sangat suka caramel tetapi masih mencari-cari resepi yang paling kena dengan tekak saya yang sedikit cerewet ni..sedikit ke?? hehe my hubby boleh jawab dengan tepat!. Sehingga satu ketika saya terjumpa resepi caramel yang sangat sedap dihasilkan oleh blog kak Azie Kitchen..terima kasih Kak Azie!..saya salin resepi ni dan cuba buat sendiri, namun saya olah ikut kehendak dan kreativiti saya sendiri kerana tekak saya tidak boleh menerima sesuatu yang agak manis,  juga rasa telor yang kurang hanyir. Maka terhasil lah Caramel Cinta Hati ni dek kerana cintee diri sendiri, my lovely hubby and children. 

Keenakan caramel ini turut dirasakan oleh rakan-rakan yang boleh menilai keberhasilannya. Sesetengah orang lain citarasanya, ada juga yang tiada punya deria rasa yang sedap dikatakan biasa-biasa aje, yang biasa-biasa dikatakan sedap ishh pelikkan manusia ni. Begitulah lumrah manusia kan..ianya anugerah Allah S.W.T, apapun bersyukur di atas pemberianNya.

Di bawah ni tempahan untuk Kak CT Khadijah awal tahun ini, saya pun dah terlupa bila tarikhnya yang pasti ianya ditempah untuk meraikan sambutan hari lahir anak beliau. 100 bekas kesemuanya haa itu dia Kak CT Khadijah yang mempunyai 'bisness minded'. Dia lah insan yang mengajar dan memujuk untuk saya mula berjinak-jinak dengan dunia perniagaan..Hahaha macam besar je bunyinye kan..inshaaAllah suatu hari nanti saya akan ke situ jua dengan izinNya kerana 'Perniagaan adalah satu Sunnah Rasullullah'. Masih terngiang di telinga ni bila ex-bos ketika di Shah Alam sering mengingatkan, katanya 'jika ada ruang, berjinak-jinaklah dengan dunia perniagaan mula dari sekarang!'..haa apakan daya saya masih merangkak lagi kerna anak-anak masih kecil ketika itu dan perlukan perhatian penuh ibubapa. Saya tetap tanamkan dalam jiwa moga saya berpeluang untuk bergelar seorang peniaga wpun secara-kecil kecilan.  Niat di hati ingin meneruskan cita-cita arwah bonda yang belum kesampaian. Ianya sudah ada dalam benak fikiran cuma untuk dizahirkan namun hanya menunggu masa dan keadaan yang sesuai. InshaaAllah,  moga Allah perkenankan tanpa ada rasa riak dan jauhkan dari sikap cemburu manusia di sekeliling kita. Aaminn

Oppss sudah jauh meleret jom kita layan resepi puding ni dulu. 

RESEPI PUDING CARAMEL 

Oleh : YMS Creations

Bahan-bahan utk puding :

1 tin susu cair
1/3 susu pekat
1 tin air
4-5 biji telor
sedikit esen vanila

Utk  caramel :
4 cawan air 
2 cawan gula pasir

Cara-caranya :

1. Masukkan gula dlm kuali panas, biarkan hingga cair dan bewarna perang.
2. Masukkan air biarkan larut dgn sebati.
3. Sementara tunggu caramel sejuk, sediakan bancuhan puding dengan masukkan susu cair, susu pekat dan air.
4. Pecahkan telor dan pukul ringan sahaja. (buang mata telor atau tapiskan sebelum masukkan ke dlm bancuhan tadi)
5. Masukkan esen vanila.
6. Tapiskan bancuhan tadi sebelu dituang ke dalam acuan. 
7. Masukkan gula caramel ke dalam acuan (agak-agakla ye) dan tuang bancuhan puding.
7. Kukus sehingga masak dlm 15 minit. Siapkan sehingga bancuhan habis.
8. Bila sudah sejuk dari kukusan blh masukkan ke dalam peti sejuk atau letakkan puding bersama ais dalam bekas.  
   
Nota :

Biasanya satu adunan dapat dalam 20 bekas seperti di bawah, terpulang pada kuantiti yang dituang dalam setiap bekas.

Gambar di bawah puding Caramel Cinta Hati yang telah sejuk dan sangat cantik tekstur nya siap sedia untuk di telan. Ehem terasa kenikmatannya..alhamdulillah..saya suka caramel yang sedikit pahit sangat eksklusif!!!

Bingka Durian Yang Enak

Bingka durian..tahun lepas punya CERITA..alhamdulillah masih diberi ruang dariNya untuk create cerita ni walaupun ianya cerita tahun 2013. Balik dari kuala kubu bharu kerana menghadiri maajlis kenduri kawin rasanya..haa ingat-ingat lupa dah..yang penting hubby belikan durian yang sangat enak dimakan. Isinya tebal bijinya nipis..lihat di bawah ni..alhamdulillah..syukur dengan nikmatNya. 

Puas anak-anak makan isi durian ni, ada lagi lebihan mulalah fikiran ni cepat je nak menghasilkan satu masakan yang dah lama terpendam nak buat. Maklumlah time ni saya membawa anak bongsu. Inilah dia bingka durian. Saya menggunakan sukatan bahan-bahan untuk membuat bingka labu cuma ditukar bahan rajanya saja iaitu labu ke durian. Saya rujuk resepi ni dari blog Azie Kitchen, hmm mesti ramai yang tahu kan blog ini memang terkenal dengan resepi yang enak-enak. Apalagi cubalah resepi ni..memang tiada tandingan hehe.

Saya tidak bercadang untuk tulis resepi di entri kali ini inshaaAllah kita shar di entri Bingka Labu yer..kerana saya lagi suka menyediakan Bingka Labu sebelum ini kerana ia merupakan favourite my hubby. Bingka durian ni kurang dapat sambutan anak-anak walaupun ianya sangat enak pada saya kerana mereka lebih suka makan durian begitu sahaja. Hmm apa-apapun setiap MASAKAN ADA CERITA tersendiri kan...

Rendang Ayam di Majlis Khatam Al-Quran 2013

Assalam kpd semua pembaca yang disayangi,

Saya teringatkan memori indah yang terpalit dalam sejarah hidup saya ketika bertugas di Ampang. Kami berjaya khatam Al-Quran pada bulan ramadhan tahun lalu...saya baru kesempatan untuk bercerita di sini kerana bagi saya ianya kenangan terindah buat saya. Sesiapa yang bersama-sama saya ketika itu dapat merasai kepuasan dan rasa syukur pada Pencipta kerana untuk khatam Al-Quran ketika bertugas satu amanah yang amat hebat untuk dilaksanakan. Perlu ada komitmen yang kuat dari segi dalaman maklumlah dengan bebanan tugas yang perlu dipikul dan nafsu ngantuk yang perlu dibendung. Alhamdulillah syukur Ya Allah kerana memberi kekuatan jiwa itu kepada saya dan rakan-rakan saya yang lain. Saya doakan walaupun saya telah berpindah amalan ini akan diteruskan hingga bila-bila aminn. Haaa...masih ingat SATU MASAKAN SATU CERITA...yee semestinya!! Entri kali ini saya ingin berkongsi tentang Rendang  Ayam yang saya sediakan ketika Majlis Khatam Al-Quran seperti yang saya ceritakan di atas tadi.

Rendang Ayam yang boleh dimakan dengan nasi, ketupat, lontong dan pulut kuning

Ayam yang sedang direndang dalam kuali...berasap...

Dalam majlis tu nasi impit disediakan oleh anak buah saya Asiken, Saya menyediakan puding caramel juga ketika ini hmm sedapnya puding caramel. Ketika majlis ini juga saya menerima mula menerima tempahan puding caramel oleh rakan karib saya yang dipanggil Kak CT. Boleh juga dianggap sebagai kakak angkatlah juga kerana kami telah lama mengenali di antara satu sama lain sejak di UTM Skudai lagi. Dek kerana di makan sejuk-sejuk hmm Kak CT ni terpesona dengan puding caramel ni dan terus mengorder untuk satu adunan. Nantikan resepi puding caramel yang akan saya kongsikan di SINI yer...jom layan dulu gambar kenangan saya bersama rakan-rakan di Ampang bagi Majlis Khatam Quran yang paling best nih..

Majlis ni di adakan di dalam bilik saya jerr,itu yang meninggalkan memori yang maniss hingga saat ini,
siap ada bunga telor tu

Haa..tu dia puding caramel yang saya katakan tadi..hmm sejuk diuliti dengan ais hehe

Inilah di geng mengaji kami..suka sangat tengok gambar ni..terima kasih sahabat ku kerana kita sama-sama dpt menjayakan majlis ini wpun kecil-kecilan tapi sangat meriah siap ada bunga telor lagi..alhamdulillah

Terasa amat rindu sekali dengan rakan-rakan dan anak buah..bila lagi dapat bersama-sama seperti ini..

Ok! jom kita merendang pula..lihat resepi di bawah.

RENDANG AYAM

Oleh : YMS Creations

Bahan bahan :

2 ekor ayam (ayam daging/ayam kampung/ayam pencen)
15 ulas bawang merah *
1 labu bawang putih *
2 inci halia*
2 inci lengkuas - diketuk 
2 inci kunyit hidup *
4 batang serai *
3 senduk cili kisar - ikut suka pedas
3 kg santan 
3 helai daun kunyit - dihiris 
3 helai daun limau purut
1 senduk kerisik 
Kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang (agak-agaklah jgn banyak sgt)
Garam 
Gula

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan yang telah dikisar sehingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar serta lengkuas yang diketuk. Tumis sehingga cili benar benar garing.

Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut. Pastkan benar-benar kering ye, baru dimasukkan santan dan masak dengan api perlahan sahaja. 

Akhir sekali, masukkan daun limau purut, kerisik, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak dan taburkan daun kunyit yang dihiris halus sebelum ditutup api.


Mudahkan..cubalah untuk insan tersayang, makanlah dengan nasi impit, ketupat dan lontong hmm memang menjilat jarilah hehe..boleh dihidangkan untuk apa-apa jamuan sekalipun memang sesuai. Di jadikan santapan untuk nasi pun meletop!. Apa yang penting masak kena ada jiwa dan sabarrr itu penting bagi menjaga keaslian rasa yang enak!..jangan lupa...SATU MASAKAN SATU CERITA...

Talam Belauk Yang Marbeles

Lihatlah gambar kuih TALAM BELAUK di bawah ni...aduhai..terasa keenakan bila di makan bersama-sama sos yang cukup rasa masam manis masin. Gambar ini diambil ketika masih di dalam kukusan lagi kerana baru ditutup apinya. Oppss sos terlupa nak snap gambar!!!

Talam belauk yang siap dikukus untuk juadah berbuka puasa

Talam belauk ni saya sediakan ketika ingin berbuka puasa bersama keluarga saya di Meru, Klang. Suami, anak-anak dan adik beradik saya amat menggemari kuih talam ni. Talam belauk ni juga kesukaan arwah bonda saya yang tercinta, syahdu pula bila teringatkan kehilangan bonda tercinta..hanya yang tinggal pesanan arwah #walau setinggi manapun wanita punya pelajaran dan kerjaya..jangan lupa turun ke dapur..kerana ia adalah kunci kebahagiaan keluarga#..insyaAllah bonda..selagi hayat masih ada pesanan ini akan ku semat dalam hati. Apa yang penting sering mohon pada Allah S.W.T agar diberi kesihatan sepanjang hayat semoga dapat menyediakan juadah terindah untuk insan-insan tersayang...aminnn. InshaaAllah saya akan share resepi untuk entri akan datang sebab tiada gambar sos dalam enti kali ni..huh saya akan share resepi bila ada gambar sos nya sekali..siapa kenal yuslina inilah dia..semua nak complete hehehe. Semestinya talam belauk ni menjadi menu utama keluarga dalam masa terdekat. Ok kita jumpa di lain entri yerrrr....

Caramel Jagung Yang Sangat Sedap

Alhamdulillah ahad lepas 10hb Ogos 2014 saya ada menyediakan Caramel Jagung yang sangat saya suka.

Pada saya bila dapat telan keenakan dan kelemakan caramel jagung ni..Ya Allah satu kenikmatan yang Allah S.W.T beri pada hambanya. Teringat saya pada rakan saya ketika berkhidmat di SUK Selangor pada tahun 2007/2008 dulu, beliau memberikan resepi puding ni ketika saya menghadiri rumah terbuka beliau. Beliau blend semua bahan-bahannya, tetapi saya tidak. Saya lebih suka kacau mesra sahaja bagi menjaga tekstur dan rasa caramel itu sendiri. Hmm unikkan setiap masakan yang diberi oleh Allah akal fikiran manusia. Terima kasih padaMu Ya Allah kerana beri saya kesempatan waktu untuk menyediakan caramel ini walaupun terbehenti beberapa kali dek melayan si bongsu kecil. Biasanya saya akan sediakan dalam bekas kecil terutama jika ada tempahan, tetapi dek kerana masa yang amat terbatas saya tuang dalam acuan sekali gus. Alhamdulillah yang penting rasa tetapi dari segi kekemasan kurang bagi saya. Jomm! kita layan dulu resepi caramel jagung yang best nih...

RESEPI PUDING CARAMEL JAGUNG

Oleh : YMS Creations

Bahan-bahan utk puding :

1 tin susu cair
1/3 susu pekat
1 tin air
5/6 biji telor
3-5 sudu besar jagung dlm tin
sedikit esen vanila

Utk  caramel :
1 setengah cawan air 
1 cawan gula pasir

Cara-caranya :

1. Masukkan gula dlm kuali panas, biarkan hingga cair dan bewarna perang.
2. Masukkan air biarkan larut dgn sebati.
3. Sementara tunggu caramel sejuk, sediakan bancuhan puding dengan masukkan susu cair, susu pekat, jagung dan air.
4. Pecahkan telor dan pukul ringan sahaja. (buang mata telor atau tapiskan sebelum masukkan ke dlm bancuhan tadi)
5. Masukkan esen vanila.
6. Masukkan gula caramel dan bancuhan puding ke dalam acuan selepas di tapis.
7. Kukus sehingga masak dlm 1/2 jam.

Inilah hasilnya 

Masukkan dalam peti sejuk apabila telah sejuk dari pengukus. Anak saya sangat suka puding ni kerana ianya sangat2 sedap. Cuba ye..kita jumpa di entri akan datang..

Apam Balik Yang Sangat Sedap

Saya sangat suka Apam Balik tetapi bila beli tidak menepati citarasa. Baru-baru ni my twin ada buat..mudah jer katanya..apalagi..saya cepat2 cari resepi dan terjumpa dari blog Azie Kitchen. Saya cuba buat semalam dengan mengubahsuai sedikit resepi asal...hmmm mmg seperti yang saya idamkan...alhamdulillah syukur.
Kepada sesiapa yg ingin mencuba sila rujuk resepi di bawah..enjoy..

RESEPI APAM BALIK 
Oleh : YMS Creations

Bahan-bahan :

2 cawan tepung gandum
1 setengah cawan air
1/2 cawan gula pasir
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 biji telor
kacang tanah yg telah di goreng dan ditumbuk kasar
jagung dalam tin
gula untuk tabur
marjerin secukupnya

Cara-cara :

1. Pukul telor dengan gula hingga kembang
2. Masukkan air
3. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder yang telah diayak
4. Pukul lagi hingga sebati
5. Panaskan dalam kuali kecil yang tidak melekat
6. Letakkan bahan batter yang telah diadun tadi ke dalam kuali panas
7. Taburkan gula, kacang tanah dan jagung mengikut citarasa masing-masing
    (saya suka letak banyak2 lg sedap..*banyak dlm kuantiti yang berpatutan ye)

Apam balik yang telah ditabur dengan kacang tanah, jagung dan gula..yummy

Anak-anak mesti happy bila mama boleh buat apam balik sendiri..anak-anak saya tanya ni mama beli ke buat..seronok bila anak2 happy dan makan hasil air tangan mama mereka sendiri kan. Mama happy bila anak2 happy. Ok jumpa dientri akan datang dengan resepi yang lain pula. SATU MASAKAN SATU CERITA..

Apam balik yang telah siap..sangat lembut hingga ke petang..cubalah..