Nasi Goreng Bunga Kantan

Teringin pulak makan nasi goreng bunga kantan dan guna udang kering..biasanya saya guna ikan bilis tapi kali ni ubah selera.

Jom kita cuba...orang lain dah biasa buat 

jom kita cuba rasa air tangan kita hehe

Resepi Nasi Goreng Bunga Kantan

ymscreations

2 mangkuk nasi lebihan malam tadi

1 batang bunga kantan dihiris halus dan serong

1 biji telor 

9 biji cili api

3 ulas bawang merah kecil

1/3 bawang besar dihiris halus

2 ulas bawang putih

1 sdb udang kering

Garam secukup rasa

Tumbuk cili api bawang putih, bawang merah dan udang kering hingga lumat

Tumis hirisan bawang merah hingga sedikit garing dan masukkan bahan tumbuk hingga wangi dan garing

Masukkan bunga kantan yang telah dihiris tumis hingga layu

Masukkan telor dan kacau hingga hancur

Masukkan nasi dan garam secukup rasa, gaul hingga sebati dan hidang

Sedap sangat wallaaa

~Alhamdulillah~

Nasi Goreng Pucuk Paku Sedap!

Ishhh teringin sangat nak makan nasi goreng pucuk paku ! Bila dapat masuk dalam mulut aduhh nikmat tak terkata..haa jangan main-main bila mak buyong ngidam anak ke-6 hahaha..

Abaikan gambar yang tak menarik ni yer..yang penting kesedapan nasi goreng ni..

Resepi Nasi Goreng Pucuk Paku

2 pot nasi yang telah dimasak

5 biji cili api (terpulang ikut kepedasan masing2)

3 ulas bawang merah dihiris

(1 ulas ditumbuk)

1/2 genggam ikan bilis ditumbuk kasar

1 ulas bawang putih ditumbuk

1 inci belacan ditumbuk

1/2 ikat pucuk paku (saya beli pucuk paku yg seikat banyak)

1 biji telor

Garam secukup rasa

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing dan masukkan pucuk paku dan kacau sebati

Masukkan telor dan kacau serta garam

Masukkan nasi ke dalam kuali dan kacau sebatikan dengan garam

Biarkan hingga sebati dan boleh la diangkat 

Mudahkan..mana ada susah hehe janji kena rajin la..

Alhamdulillah 

~yms~

Nasi Lemak Sambal Kerang

Sebelum bertolak ke Seberang Perai hari ni saya sediakan dulu nasi lemak sambal kerang untuk anak-anak yang ditinggalkan. Resepi nasi lemak saya dah pernah kongsikan dalam blog ni dah ada cuma Sambal Kerang sahaja yang belum. 

Kali ni saya dapat kerang yang kecik-kecik sangat..tapi bersyukurlah dpt juga sbb dah lama tak jumpa kerang. Memikirkan khasiat kerang yang boleh tambah hemoglobin saya yang sangat rendah belilah juga..

Dalam sambal tu tersoroklah kerang-kerang yang sudah dikupas isinya memang tak nampak sebab halus sangat hehehe

Resepi Sambal Kerang

1/2 kilo kerang (dibasuh dan masukkan dalam periuk biarkan terbuka, biar sejuk dan kupas)

3 ulas bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

2 biji cili merah besar

1/2 biji bawang besar dihiris kasar

4 sdb cili kisar

Air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Kisar bawang putih, bawang merah, cili merah dan belacan 

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan cili kisar

Masukkan garam dan gula secukupnya dan sedikit air biar ada kuah sedikit

Biarkan hingga garing dan masukkan air asam dan kacau

Masukkan kerang yang dikupas dan bawang yang dihiris kasar

Bila dah sebati boleh tutup api dan hidangkan dengan nasi lemak..

Alhamdulillah

~yms~

Nasi Beriani di AidilAdha 1437H

Assalamualaikum wbt kepada semua pelayar blog ymscreations yang dihormati sekalian.

Pada hari raya Aidiladha pada tahun ini saya tidak ke mana-mana kecuali menjenguk bapa saya di Meru, Klang selepas solat sunat dan selesai menyediakan juadah Nasi Beriani, Ayam Masak Merah dan Kari Daging.

Nasi beriani menggunakan beras basmathi faiza dan rempah juga dari rempah faiza. Resepi saya ikut dalam aturan yang ditulis dirempah beriani faiza ni hasilnya sangat puas hati. Saya taburkan daun ketumbar selepas nasi masak dan titiskan pewarna kuning.

Kari daging bersama kentang dan karot saya juga gunakan rempah kari faiza yang dicampur dengan rempah kari daging yang saya beli dari kedai arab Berkat Madinah..saya campurkan juga dengan rempah biji ketumbar dan jintan manis.

     

Ayam masak merah...resepi dalam blog ni dah ada kan..sila cari yer...

 

Acar jelatah nenas, timun dan karot bancuhkan dengan cuka, sedikit garam dan sedikit gula.

Alhamdulillah....nasi beriani dan ayam masak merah saya habis, lebihan kari daging saya dah ada idea utk dibuat apa hehe juga lebihan acar saya simpan utk hadikan lauk. Jangan membazir kan tak elok...

Alhamdulillah..

~ yms~

Nasi Tomato, Kurma Ayam dan Salad Telor Iftar 5 Ramadhan...

Alhamdulillah..sudah ramadhan ke lima ketika saya sediakan sajian utk iftar.

Oleh kerana semalam saya tidak menyediakan menu untuk iftar ramadhan ke empat kerana ke HUKM melawat ayahanda..hari ni saya gagahkan diri untuk ke dapur walaupun penat driving ke Sg Besar kerana ada kerja yang perlu diuruskan.

Puasa pada tahun ini saya cuba untuk minimise hidangan berbuka puasa tidak mahu pembaziran berlaku dengan membuang lebihan makanan. Nasi tomato ni saya sediakan dengan kirma ayam dan salad telor sahaja. Alhamdulillah habis semuanya...syukur!

Resepi Nasi Tomato 

YMSCREATIONS

5 pot kecil beras (dicuci dan tos)

5 ulas bawang merah kecil dihiris

3 ulas bawang putih dihiris

1/2 inci halia

1/2 biji tomato di potong dadu

Sebatang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3-4 bunga cengkih

2 helai daun pandan disimpul

1 sdb minyak sapi

1 sdb planta

1 sdb tomato puri

1 1/2 sdb sos tomato

1 sdk garam

Panaskan periuk noxxa (guna stir fry)

Masukkan minyak sapi dan planta

Tumiskan rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang & bunga cengkih)

Masukkan hirisan bawang dan tumis hingga kekuningan

Masukkan tomato puri dan sos tomato tumis hingga garing & tomato yg dipotong dadu 

Masukkan beras kacau sekejap dan masukkan air, garam dan daun pandan

Tukarkan kepada high pressure 7 minit dan biarkan masak

Resepi Kurma Ayam

YMSCREATIONS

8 potong ayam

1/2 paket kurma faiza

1 sdb ketumbar biji rendam dan dikisar

1/2 sdk jintan halus rendam dan dikisar

3 ulas bawang merah kecil dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

1/2 inci halia dikisar

Sebatang serai

2 batang daun sup disimpul

2 hirisan kobis

1 sdk jus lemon

2 biji kentang dipotong 4

1/2 biji tomato dan potong baji 

1 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

3 beradik rempah bahan tumis

Sedikit minyak untuk menumis 

Garam secukup rasa

Kisar sekali bahan-bahan yang perlu dikisar dan serai yang dititik

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar

Masukkan rempah kurma dan tumis hingga garing

Masukkan ayam dan biar hingga kecut

Masukkan santan dan kentang

Biar hingga kentang empuk dan masukkan jus lemon, daun sup dan kobis

Perasakan garam dan biar semua sebati boleh diangkat

Resepi Salad Telor

YMSCREATIONS

4 biji telor direbus

Sebiji timun dihiris serong

Sos cili

Susun timun dan telor dihiris bulat dan tuangkan sos

Alhamdulillah tertunai permintaan suami dan anak-anak...buat yang mudah janji anak-anak dan suami suka!..

~yms~

Salam Aidiladha 11 Zulhijjah 1436H

Alhamdulillah..masih diberi kesempatan dan rezeki untuk malkasanakan ibadah korban pada tahun ini..

Kami sekeluarga berhari raya di Saujana Utama 2, Sg Buloh Country Resort pada tahun ini. Kebetulan kami tidak pulang beraya pada tahun ini kerana bertugas pada 12 Zulhijjah 1436H.

Tahun lepas juga kami sekeluarga tidak ke mana-mana kerana cuti yang pendek. Trauma masih lagi menghantui fikiran kami sekeluarga, kami sepakat tidak mahu terburu-buru mengejar waktu kebetulan cuti memang tidak banyak.

Alhamdulillah kami menyambut di rumah kami sahaja, berpeluang untuk bersama-sama rakan jiran lain untuk melaksanakan ibadah korban di Masjid SU2, sebanyak 12 ekor lembu ditumbangkan pada tahun ini. Alhamdulillah lembu ke 10 mudah disembelih dan tidak mengambil masa yang lama menghembuskan nafas terakhir dan dilapah. Saya minta anak-anak turut sama untuk menyaksikan ibadah korban dilaksanakan. Selesai penyembelihan saya pulang ke rumah dan terus memasak Nasi Beriani, Ayam Masak Merah dan Acar. Sementelah menunggu suami pulang, saya sediakan rempah untuk menyediakan Kari Daging Korban.

Alhamdulillah..ini adalah menu kami pada Hari Raya Aidiladha 1436H..

Yang pasti untuk Menyambut Hari Raya Korban/ Aidiladha kita mestilah faham dengan erti Pengorbanan yang terjadi pada zaman Nabi Ibrahim A.S bersama anaknya Nabi Ismail A.S..

Pada suatu hari Nabi Ibrahim bermimpi, dalam mimpinya itu Allah menyuruh Nabi Ibrahim menyembelih anaknya yang bernama Ismail. Selepas dari mendapat mimpi itu, Nabi Ibrahim pun memberitahu isterinya yang bernama Siti Hajar.

Maka berbincanglah Nabi Ibrahim, Siti Hajar dan Ismail. Siti Hajar berkata, “Mungkin mimpimu itu hanya mainan tidur saja tetapi kalau mimpi itu merupakan wahyu, wajiblah dituruti.” Apabila mendengar kata-kata ibunya, Ismail berkata kepada bapanya, “Ayahku, sekiranya ini merupakan wahyu dari Allah S.W.T., aku sedia merelakan diriku untuk disembelih.”

Setelah persetujuan dicapai, keesokan harinya Nabi Ibrahim pun membawa puteranya Ismail untuk disembelih. Perkara Nabi Ibrahim hendak menyembelih anaknya telah sampai kepada pengetahuan orang ramai. Hal ini membuat orang ramai takut sehingga ada yang mengatakan, “Nampaknya Nabi Ibrahim mungkin sudah gila hinggakan mahu menyembelih anaknya sendiri. Kalau kita biarkan perkara ini, nanti kitapun akan dibunuhnya.”

Walau apapun tuduhan orang terhadapnya, namun Nabi Ibrahim tetap menjalankan tugas yang diperintahkan oleh Allah S.W.T terhadapnya. Setelah Nabi Ibrahim dan anaknya Ismail sampai pada tempat yang dituju, berkatalah anaknya, “Wahai ayahku, aku fikir cara yang baik untuk menyembelih adalah dengan cara aku disembelih dalam keadaan menelungkup tapi mata ayah hendaklah ditutup. Kemudian ayah hendaklah tahu arah pedang yang tajam dan ayah kenakan tepat kepada leherku.”

Kemudian Nabi Ibrahim pun melaksanakan perintah yang Allah S.W.T perintahkan dalam mimpinya. Baginda pun mengucapkan kalimah atas nama Allah lalu memancungkan pedangnya pada leher anaknya itu. Maka terperciklah darah mengenai badan Nabi Ibrahim. Sebagai seorang manusia biasa, Nabi Ibrahim pun menggeletar dan membuka penutup matanya.

Tetapi alangkah terperanjatlah apabila melihat yang disembelihnya itu bukanlah anaknya melainkan seekor kibas. Dengan memuji kebesaran Allah S.W.T, kedua-duanya pun berpeluk-peluk sambil bersyukur kepada Tuhan kerana memberi kekuatan sehingga dapat melaksanakan amanat dari Allah S.W.T.

Peristiwa ini ada diterangkan dalan surah Ash-Shaffat ayat 101 hingga ayat 111

terima kasih perkongsian dari http://manusialidi.blogspot.my

SubhanaAllah, lihatlah betapa taatnya Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail untuk melaksanakan perintah Allah SWT. Sesunguhnya perintah ini sangat berat ketika itu, namun Nabi Ibrahim tetap taat. 

Kita yang  hanya menunaikan kewajiban yang tidak berat pun kadangkala sukar untuk taat. Jom kita sama-sama melaksanakan suruhanNya. Sesungguhnya segala kebaikan yang Allah SWT perintahkan, kebaikan nya kita juga yang perolehi semula. Semoga Allah SWT memberi kekuatan untuk saya dan keluarga taat menunaikan perintah Mu..Aaminn Ya Rabb

~yms~

Nasi Dagang Kelantan lagi...

Bulan lepas saya beli beras nasi dagang lagi..kebetulan mengajar kursus di Kota Bharu. Beli sekali cili hijau yang sedap tu kononnya nak buat solok..alahai ntah ke mana soloknya tak muncul-muncul.

Saya buat nasi dagang kali ni dengan mengukus..tapikan leceh sikit laa sebab saya tak rendam semalaman. Rasanya lagi mudah tanak macam resepi sebelum ni. Saya ada kongsi di sini..

Tahap kesabaran yang tinggi dan sokongan yang padu dr suami saya dapat juga hidangkan nasi dagang ni..aduhh sejam lebih kakak masak dik oiii..

Haa ni kuahnya..resepi pun pernah saya kongsi kat sini..godek-godek la yer cuma sebelum ni saya guna ikan tenggiri kali ni saya guna ikan tuna yang sangat enak..

Mudah je masak kuah nasi dagang ni..kena cuba baru tau mudah tang macamane yer..

Jom lihat resepi di SINI

Acar ni mudah juga..kan nampak ada timun, carrot, bawang & cili merah kan..hiris macam dalam gambar tu dan bancuhkan gula satu sudu, cuka epal dua sudu dan air panas dalam dua sudu.

Gaulkan bahan bancuhan tadi ke dalam sayuran yang dipotong tadi.

Bolehlah hidangkan untuk yang tersayang..

Hmmmm sedapnya hingga menjilat jari..

Saya buat ni waktu cuti sabtu ahad..pagi waktu kerja kena masak kuah dan acar waktu malam pagi masak nasi sahaja. Mudah kan yang penting kena paksa diri rajin la kan..kalau nak buat sesuatu yang sedap macam saya jugalah..jika tiba malas melanda susah la nak cakap...Hehe..

Jom makan..

Makan dengan keropok dari kemaman memang enak sekali..teringin yer..cubalah buat..

Alhamdulillah..

~yms~

First Time Cooking Nasi Dagang Kelantan

Kunjungan ke Kota Bharu sempat singgah di Pasar Khadijah, capai beras nasi dagang ni, pulut susu, ragi dan lada solok.  Hubby tunggu di dalam kereta, hanya puteri tunggal Ayra yang teman saya keluar. 

Hanya capai 3 bungkus sahaja beras ni, sebab teringat dulu saya tak sempat masak pun berkapuk macam tu dalam kabinet dapur..haa jangan tamak yer kak.

Saya pun masak ikut resepi Kak Azlita Masam Manis, memang kak Ita tak pakai rempah khas untuk buat kuahnya. Saya pun ikutlah sebiji resepi Kak Ita...hasilnya memang sedap lah...

Resepi Nasi Dagang Kelantan

ymscreations (asal : blog masam manis)

6 pot kecil beras nasi dagang

6 pot santan yang telah dibancuh (sedang shj kepekatannya)

3 ulas bawang merah kecil dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

1 inci halia dihiris

2 helai daun pandan disimpul

1 sdk garam

Basuh dan rendam seketika (20 minit) beras nasi dagang

Beras ditos dan masukkan bahan yang telah dihiris serta santan

Masukkan daun pandan dan garam

Msak hingga tanak

Kuah Nasi Dagang

ymscreations (asal : blog masam manis)

3 keping ikan tenggiri (kebetulan saiz besar je yg ada)

5 ulas bawang merah kecil*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci kunyit hidup*

1/2 inci lengkuas*

3 sudu besar cili kisar*

segenggam kelapa parut*

2-3 asam keping

1 sdk lada hitam*

4 biji lada solok

1 sdk gula

garam secukup rasa

Kisar bahan yang bertanda * hingga lumat

Panaskan sedikit minyak masak untuk menumis

Tumiskan bahan kisar hingga garing

Masukkan santan dan biarkan menggelegak dengan dikacau sentiasa

Masukkan ikan, garam, gula,asam keping dan lada solok

Biarkan gulai ini masak dengan sempurna hingga naik minyak

Hidangkan untuk sarapan pagi bersama acar timun dan karot.

Gambar ni diambil pagi isnin kelam kelibut masak alhamdulillah menjadi dan dapatlah rakan pejabat rasa serba sedikit hasil air tangan saya.

Dapat message dari Abg Haikal 'sedap nasi dagang mama'

Alhamdulillah..

~yms~

Nasi Lemak Sambal Udang

Lagi lagi..dan lagi..Nasi Lemak !! Bila ditanya Hubby nak breakfat apa esok pagi? jawapannya Nasi Lemak! Kali ni Sambal Udang Fresh !! memang enak sangat aduhai lah..memang meletop..

Saya dapat udang fresh ni di Pasar Nelayan saya pernah cerita perihal ikan segar di SINI, Kak Zie akan hubungi saya ikan dan udang yang saya booking sudah ada. Petang saya akan datang ambil, senangkan..yang pasti fresh!

Sebelum ni saya ada kongsi resepi Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis Petai seperti di SINI..haaa kali ni saya sediakan Sambal Udang Petai. Resepi sambal sama sahaja bezanya cuma udang, saya goreng dulu udang tu biar layu dan diangkat. Masak macm biasa selepas letak asam jawa, garam dan gula, baru masukkan udang. Masak sambal ni kena sabar hingga naik minyak dan betul-betul garing untuk dapatkan kualiti yang baik, sedap dan menyihatkan.

Kali ni saya nasi lemak dimakan dengan ikan bilis goreng, telor goreng dan timun yang segar. 

Satu lagi..daun pisang..haaa ni daun pisang depan rumah tau...berbudi pada tanah kita yang dapat hasilkan. Janganla tanam pokok yang buat semak mata memandang tapi kita tak dapat manfaaat pun dari pokok tu. Daun pisang ni hubby selalu cantas daunnya saya ni geram tengok daun pisang ni ada je nak dibuatnya. Tapi sekarang ni tak sempat hubby cantas ada manusia lain yang cantas..hmmmm pelik dengan perangai manusia ni tiada adab berjiran, budi bahasa hilang..nak ambil mintala izin tuan punya pokok. Kita ni kalau orang berbudi bahasa kan seronok, jangan di cantas batang pokok tu sudahla. Sebab pernah berlaku dulu pokok kari dan pandan saya memang sihat dan subur tetapi ada manusia yang tak berhati perut ni boleh matikan pokok tu saja-saja. Saya nak juga rasa bersedekah dengan orang tapi bila orang buat tak baik macam tu adoiii susah nak cakap. Sekarang tanam pokok kari dan pokok pandan dalam kawasan pagar rumah. Ada juga yang diluar, hanya mampu berdoa agar manusia yang suka mengambil hak jiran tu dilembutkan hatinya agar tidak merosakkan pokok tu. Ambillah...saya sedekah tetapi jangan sekali-kali ambil tanpa sebab apatah lagi nak rosakkan pokok tu. Aduhaila manusia...membebel dah saya ni..

Ok! Kali ni saya bungkus nasi lemak dengan daun pisang, ermmm terasa wangi nasi tu..jangan lupa basuh dan lapkan daun pisang tu yer. Kebersihan perlu jaga..maklumlah depan rumah saya ni macam jalan utama kereta lalu lalang habuk dan macam-macam yang menyinggah kat pokok pisang ni.

Nak cerita memang licin nasi lemak kami hari tu..wah seronoknya..tunggu la mesti selang seminggu menu ni akan muncul kembali hehehe..

Alhamdulillah...

~yms~

Nasi Jagung Memikat Selera !!

Jagung sememangnya banyak khasiatnya di samping mempunyai rasa yang sangat lazat dan menyelerakan. Sila klik di SINI untuk tahu khasiat jagung. Please check it out!.  Boleh buat jagung bakar, bubur jagung, jagung kukus, puding jagung dan macam-macam lagi lah..

Kali ni nak kongsi pasal keenakan Nasi Jagung!!. Friendly speaking memang saya tak tau pun ada wujud nasi jagung..mulanya saya buat bubur jagung dicampur dgn labu & keladi utk menu berbuka puasa minggu lepas. Helper saya Iffah, tiba-tiba bersuara 'saya selalu bikin nasi jagung jika ada jagung' katanya. Owh ye ke..kamu masak bagaimana? huhu..ckp indon pulak saya..ekeke.

Masak dengan nasi aja..gitu... Mudah aje..so saya nimpan hasrat nak cuba masak nasi jagung weeken ni..mungkin dia teringin maklumlah di perantauan mungkin teringin nak makan masakan mereka.

Saya cuba google dan jumpa resepi nasi jagung ni di blog Sinar Kehidupanku. Tq K. Yatie !!
Tetapi saya olah sendir mengikut kesukaan saya hehe..jom tengok resepi.

RESEPI NASI JAGUNG

yms creations

Bahan-bahan :

4 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan
5 cawan air
2 biji jagung (asingkan dan kikis jagung utnuk mndapatkan butiran dan krim jagung dari batangnya)
1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 camca besar marjerin planta
1 camca besar minyak zaitun
1 inci halia, hiris
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkeh
Garam secukup rasa

Cara membuat :

Panaskan minyak zaitun dan planta dalam kuali, masukkan bahan tumis, bawang besar, bawang putih, serai dan halia hingga harum.
Masukkan jagung dan tumis hingga layu
Masukkan garam dan air ikut sukatan, biarkan menggelegak
Matikan api, masukkan beras tadi dan alihkan dalam rice cooker.
Masukkan garam secukup rasa.
Tanak nasi seperti biasa hingga masak.

Hidang dengan daging masak merah dan acar mentah timun & karot..walla..alhamdulillah..

ermmm yummy..licin...meletop..

~yms~

Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis Petai

Assalam...bertemu di alam maya pada tarikh penghujung disember tahun 2014. Semoga ada cahaya yang cerah pada tahun 2015 yang akan menjengah 1 hari lagi.

Nak kongsi nasi lemak kegemaran anak-anak saya. Pilihan No 1 anak-anak saya jika ditanya nak bersarapan apa. termasuklah ayahnya hehe. Apa-apa pun alhamdulillah kerana diberi ruang waktu dan kesihatan oleh Allah S.W.T untuk menyediakan menu ini.

Sambal yang saya sediakan ini adalah Sambal Ikan Bilis Petai, anak-anak memang suka petai. Anak-anak saya memang tak cerewet pasal makan...ulam ulaman dan pucuk ubi pun makan, senang kata apa-apa jenis sayurlah mereka suka. Memang saya ajar anak-anak untuk tidak memilih. Peria pun saya sedang cuba untuk jinak-jinakkan dengan tekak anak-anak saya ni. Bukan apa...supaya mereka ni tidak memilih sangat pasal makan..apalagi perihal sayur-sayuran yang banyak khasiat ni..lagi satu susah nak ke mana-mana nanti.  

Petua buat sambal yang sedap perlu guna minyak lebih sikit..bukan terlajak lebih yer..dan gunakan bawang besar dalam jumlah yang banyak mengikut berapa kuantiti cili kisar yang kita gunakan. Jom lihat resepi dari YMS Creations.



RESEPI  NASI LEMAK
YMS Creations

Bahan-bahan

Beras - 4 pot kecil
Halia - 1/2 inci
Bawang kecil - 2 ulas
Daun pandan - 2 helai disimpul
Santan - 5 pot kecil ikut sukatan beras
Garam - 1/2 susu kecil

Cara memasak

Basuh beras
Hiriskan bawang dan halia
Masukkan semua bahan di dalam periuk memasak dan masaklah hingga nasi masak

RESEPI SAMBAL TUMIS IKAN BILIS PETAI
YMS Creations

Bahan-bahan

Segengam ikan bilis - basuh dan tos
Bawang kecil - 3 ulas
Bawang besar - 3 ulas
Bawang putih - 2 ulas
Cili kisar - 3 senduk
Belacan - 1 inci
Air asam jawa -1/2 cawan
Minyak untuk menumis
Garam -secukup rasa
Gula  - secukup rasa

Cara memasak

Gorengkan ikan bilis jangan sampai garing sangat
Bawang kecil , 2 bawang besar , bawang putih dan belacan dikisar dan tumis hingga garing
Masukkan cili kisar biarkan lama atas api hingga naik minyak
Masukkan garam, diikuti dengan gula
Bila sudah sebati masukkan air asam jawa
Masukkan ikan bilis dan sebiji bawang besar yang dipotong bulat.
Kecilkan api tunggu hingga pekat

Boleh hidang dengan nasi lemak bersekali dengan telor rebus dan timun.
Tentunya insan-insan tersayang tersenyum gumbira hehe..selamat mencuba!!!

~YMS~

Nasi Kabsa Yang Memukau

Tanggal 31 Ogos 2014, Ahad sempena Cuti Hari Merdeka  saya menyediakan juadah Nasi Kabsa berlaukkan ayam panggang berempah, puding karamel cinta hati, kek kukus buah-buahan dan dadih mangga kebetulan Family Kak Ngah & Kak Long sebelah suami akan bertandang ke rumah kami...merdekaraya la ni...hehe. Pagi tu saya ada menyediakan lontong daun pisang namun kurang menjadi kerana saya menggunkan Pressure cooker mungkin masanya perlu ditambah. Kek buah-buahan saya pun tak menjadi kerana dikukus hanya sejam,resipi asalnya 3 jam itula kalau pandai-pandai ubah resipi asal..kononnya saya hanya buat setengah adunan sahaja tetapi dek kerana guna acuan kecik ketebalannya turut ada kesan untuk kek masak dengan sempurna..hmm takpe jangan putus asa..belajar dari kesilapan tak gitu?

Ok! saya nak bercerita berkenaan Nasi Kabsah yang dibuat sendiri rempahnya oleh saya. Seperti biasa saya akan meng 'google' untuk study resipi untuk menyediakan rempah buharat. Saya menggunakan pressure cooker yang mana hanya 7 minit sahaja. Nak tau bagaimana pembantu saya yang cekap ini..haa sila lihat di SINI

Jom layan resipi dulu, sebelum tue saya nak bagitau resipi di bawah ini saya dah olah ye..sumbernya adalah daripada blog Azie Kicthen dan blog Kongsi Resipi.

RESIPI NASI KABSA

Oleh : YMS Creations

Beras Moghul Basmathi Faiza - 1 kg 

Air rebusan bagi 2 ekor ayam 

Bawang Besar - dipotong dadu

Tomato -dipotong dadu

Jintan manis - 1 sudu besar*

Jintan putih - 1 sudu kecil*

Ketumbar biji - 3 sudu besar*

Lada hitam - 2 sudu kecil

Serbuk kunyit - 1 sudu kecil

Tomato puri  - 2 sudu besar

Sos Tomato - 2 sudu besar

Minyak zaitun - 2 sudu besar

Butter - 1 sudu besar

Pertama sekali sangaikan dahulu bahan yang bertanda * kemudian kisar samada kering atau gunakan air hingga halus. Panaskan butter dan minyak zaitun dahulu dan tumiskan bawang dan tomato hingga wangi dan layu masukkan bahan kisar tadi, lada hitam, serbuk kunyit, tomato puri dan tomato sos. Biarkan sedikit garing masukkan garam dan beras yang telah direndam selama 20 minit yer. sukat betul-betul sukatan air sama dengan sukatan beras dan masukkan ke dalam pressure cooker masak selama 7 minit.

Boleh dihidang bersama ayam kabsa...wallaaa...

Hidangan Nasi Minyak

Bila saya menyediakan juadah nasi minyak, tidak lengkap jika ianya tidak bersekali dengan lauk kurma daging, ayam masak merah atau salad telor. Anak saya yang ketiga Muhammad Amir Haziq amat menyukai menu ini, memandangkan anak saya yang seorang ni agak cerewet memilih menu. Sesekali menyediakan menu ini saya pastikan ianya lengkap seperti di atas tadi. Seronok bila lihat anak-anak seronok menambah-nambah apabila makan. Apabila anak gembira kita turut gembira, alangkah bahagianya anak-anak ini apabila merasai hasil air tangan mama mereka sendiri. Disebabkan itu saya gagahkan juga setiap pagi menyediakan menu untuk mereka walaupun hanya telor goreng kicap!. Mereka akan mengeluh setiapkali sekiranya saya tidak sempat menyediakan makanan diawal pagi terutama ketika saya bekerja di ampang dahulu. Alhamdulillah Allah S.W.T Maha Mendengar, walaupun banyak dugaan dan cabaran apabila saya bertugas di tempat baru nikmat yang lain Dia beri. Tetap bersyukur seadanya.

Jom kita layan gambar-gambar hidangan nasi minyak di bawah :

Resepi nasi minyak ni sangat simple, inshaaAllah saya akan kongsikan resepinya akan datang. Kurma daging juga sama dengan resepi yang ada di dalam mana-mana blog dan buku resepi cuma saya suka menambahkan daun sup, bawang yang dibelah empat dan juga kobis sebagai penambah perasa memang sedap! cubalah...

Ayam masak merah pula menu wajib yang perlu ada apabila saya menyediakan ayam masak merah. Favorite menu di Teratak 224 ni..ada kelainan sedikit dalam penyediaan ayam masak merah yang sedap, saya tambahkan santan dalam resepi ni. Rasanya bertambah lazat, cubalah kalau jika ingin rasa kelainanya.

Salad telor ni pulak kegemaran saya, mudah saja lihat gambar sudah tahu bahan-bahannya kan..hmm sedapnyer tak terperi jika dimakan bersama-sama lauk pauk di atas tadi. Jika ada salad hijau lagi marbeles, Anak-anak saya memang sukakan salad! termasuklah di comel Ammar Hayyan tomato pun suka!. Ketika ini salad tidak ada dalam stok, apa yang ada sahajalah. Timun yang digunakan juga amat rangup iaitu timun jepun..tuangkan pula sos di atas salad ni aduhaii..makan bertambah la jawabnyerr. 

~yms~