Kuih Keria Gula Melaka

Ingat tak sayaa ada kongsikan kuih CMM baru-baru ni..ada lebihan keledek putih saya rebus utk buat kuih keria gula melaka. Kebetulan gula melaka yg dibeli di Pekan Rabu Alor Setar dan Tg Dawai pada awal cuti sekolah yg lalu byk sangat belum berusik kenalah cari kuih yg menggunakan resepi gula melaka. 

Mudah jer resepi kuih keria ni...saya punya resepi seperti di bawah yee..nampak tak bila digoreng gebu gebass rupanya..rasanya aduhai lembut banget..memang tidak berbaki la keria ni..

Resepi Kuih Keria Gula Melaka

ymscreations

2 ketul keledek angggaran 3 cawan

2 sdb planta

2 sdk garam

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sdk serbuk penaik

1 keping gula melaka

1 1/2 sdb gula

1/2 cawan air 

Rebus keledek dengan 2 sdk garam

Lenyek keledek  dgn planta

Ayak tepung gandum & serbuk penaik

Adunkan keledek dan tepung hingga sebati dan bentukkan

Bila dah siap digoreng dan sejukkan

Sementara itu sediakan gula melaka, air dan gula utk disira

Bila gula dah likat masukkan keria yg telah disejukkan tadi

Hidangkan untuk yg tersayang...

Alhamdulillah..

~yms~

Bingka Ubi permintaan Ayra...

Bila anak dara balik..minta Bingka Ubi..ok mama cari ubi di Pasar Tani Saujana Utama ni..

Saya buat bingka kesemuanya dapatla 5 cawan bila dimesin dan diperah airnya..

Saya ambil resepi ni dari BLOG Amie's Little Kitchen..terima kasih kak..tapi utk telor saya kurangkan dan juga gula..

Resepi Bingka Ubi

ymscreations

5 cawan parutan ubi (saya mesin dan perah, airnya saya biarkan utk dptkan pati)

1 3/4 cawan gula

3 biji telor

2 cawan santan

1 sdb planta dicairkan

Sedikit garam

Sehelai daun pandan

Panaskan santan dan gula hingga cair Pukul telor dan campurkan semua bahan Panaskan oven dan lenser loyang dgn planta

Saya letakkan kertas 'baking cake' sebelum menuang bahan bingka dlm loyang

Bakar dalam oven selama sejam

Alhamdulillah menjadi...cuma saya terfikir..faktor ubi ni yang menjadikan bingka ni menjadi ke tidak kan...

~yms~

Buah Melaka Labu...aduhai lembutnya..

Pernah buat buah melaka gunakan labu?? saya sebelum ni gunakan keledek kali ni saya gunakan labu pulak..mashaaAllah sedap sungguh!

Cukup rasa lemaknya..bila dimakan meletup-letup dalam mulut hehehe..

Mudah je bahan-bahannya saya agak-agak je buat kuih ni macam mak-mak kita dulu bukan guna sukatan pun tapi tetap mabeles..

Resepi Buah Melaka Labu

Labu semangkuk yang telah direbus dan dilecek

1 mangkuk tepung pulut 

2 cubit garam

1 helai daun pandan

1 keping gula melaka dipotong kecil

1 mangkuk kelapa diletak sedikit garam

Masukkan tepung pulut, garam dan labu di dalam mangkuk ulikan hingga jadi doh yang boleh di gentel di telapak tangan. Jika tak cukup tepung tambah sedikit demi sedikit jangan terkeras.

Panaskan periuk yang berisi air dan daun pandan dan sedikit garam.

Ambil sedikit adunan dan isi kan gula melaka dan bulatkan cantik sebelum dimasukkan ke dalam periuk yang telah mendidih. Biarkan hingga timbul dan angkat, toskan biar airnya jatuh dan golekkan dalam kelapa tadi.

Dah siap boleh la dihidang..hubby makan  sepinggan dia sorang aje hehehe...

Apa tidaknya bila kunyah macam tak terasa sebab tersangat lembut alahai dikau sedap sangat!!

Alhamdulilah..

~yms~

Lepat Pisang Sedap!

Cerita pasal pisang yang masak mendadak ni pening juga..lepas selesai masak rehat sekejap dan terus lenyek pisang dalam 3 sisir untuk dibuat Lepat Pisang..

Lepat Pisang

ymscreations

3 cawan pisang dilecek

1/2 cawan tepung gandum

4 sdb tepung beras

1/2 cawan gula

1/2 cawan santan

1/2 keping gula kabung dihiris

1/2 sdk garam

1 cawan kelapa putih digaul dgn sedikit garam

Daun pisang dilayur, dilap dan dipotong mengikut saiz

Campurkan pisang lenyek, tepung gandum, tepung beras, garam dan santan ke dalam bekas dan gaul rata

Panaskan kukusan air

Letakkan sesudu bahan adunan ke atas daun dan letak kelapa kemudian tambah sesudu lagi adunan dan bungkus seeloknya

Saya rujuk resepi Masam Manis yang mana turut mengambil resepi dari Sinar Kehidupanku..terima kasih Kak Azlita dan Kak Yatie..

Alhamdulillah sedap resepi ni..

~yms~

Kuih Keria....Iftar ke - 7

Salam Ramadhan ke - 7...

Sayu hati ni bila anak tunggal perempuan pulang ke Asrama...

Ayra atau Kakak balik ke MRSM Kepala Batas hari ni..kami hantar ke airport subang jam 11:30am. Flight take off jam 1:00pm...kami saja gerak awal agar tidak kelam kelibut, risau bila terlewat nanti macam-macam yang tak diingini berlaku.

Disebabkan nak keluar awal saya tak sempat sediakan kuih keria untuk dibawa Ayra..tak mengapalah nanti Kakak balik boleh buat lagi!.

Kuih keria ni memang kegemaran hubby dan anak-anak. Membuatnya pun mudah ..jom kita buat!

Resepi Kuih Keria 

YMSCREATIONS

3 biji keledek oren direbus dan dilecek lumat

Tepung gandum (sukatan 1/2 drp sukatan keledek)

1 sdb planta

3 sdb gula

1/2 cawan air

Gaulkan planta dan tepung seperti serbuk roti dan masukkan keledek

Uli hingga sebati (jangan terlalu lama nanti liat)

Terap dengan acuan donut

Goreng kekuningan

#sira keria

Panaskan air dan gula dalam kuali utk proses menyira

Biarkan hingga likat dan masukkan kuih keria yang sudah digoreng tadi

Gaulkan rata sehingga gula tadi melekat dan menyaluti kuih keria tadi

Sedap dimakan panas-panas bersam air kopi atau teh....

Alhamdulillah...

~yms~

Jom Kelim Karipap !!

Assalam Sahabat !!

Jom jom kita buat karipap boleh disimpan dlm freezer utk dibekukan dan keluarkan untuk digoreng sebelum disantap dengan yummy...

Biasanya saya buat karipap dihujung minggu, haa sakit pinggang nak mengelim dengan cantik dan ayu gitew (versi sayalah) mesti rakan di luar sana hasil kelimnya lebih awesome dari saya..

Dulu-dulu arwah mak memang paksa anak-anaknya untuk belajar kelim karipap selagi tak pandai jangan behenti haaa ambik..

Anak-anak sekarang ni tak mcm dulu-dulu, contoh anak saya sendiri paling pandai pun setakat ni lah dok bulat-bulatkan tepung dan menggelek. Menggelek pun belum dapat yang setara semuanya..haa dapat pulak mak yang cerewet macam saya, bukan nak membebel tapi nak anak-anak tau buat sendiri dimasa akan datang sekiranya saya sudah tiada. Kalau beli pun susah kot nak cari yang macam kita buat ye tak? orang lain mesti lain kejadiannya kan..

RESEPI KARIPAP / CURRY PUFF

Bahan untuk inti

3 biji keledek saiz sedang - dipotong dadu

3-4 sdb rempah kari daging

5 ulas bawang kecil 

2 ulas bawang putih

segenggam ikan bilis direndam dan tos

sepokok daun sup dihiris

garam dan gula secukup rasa

minyak utk menumis

air secukupnya

Tumbuk bawang putih dan merah hingga lumat 

Masukkan ikan bilis dan tumbuk kasar

Tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau dan sedikit garing

Masukkan keledek dan gaul sebati

Masukkan air dalam dua gelas separas dgn keledek di dlm kuali

Biarkan hingga menggelegak dan masukkan garam dan gula secukupnya

Bila sudah empuk perlahankan api hingga kering dan masukkan daun sup

*Nota - jgn letak garam lebih sangat nanti kulit karipap pun ada garam masin sangat nti jadi karipap masin pulak hehehe

 

Bahan Kulit Karipap

3/4 kilo tepung gandum

2 sdb planta

2 sdb minyak masak

1 sdk garam 

1 cawan air sejuk (anggaran)

Panaskan planta & minyak hingga panas

Tuang ke dalam tepung gandum yg diletak dlm dulang (buat lubang tgh)

Gaulkan perlahan-lahan hingga rata 

Jadikan deraian tepung

Tuang air sejuk sedikit demi sedikit (pastikan jangan terlebih air) 

Uli hingga doh betul-betul jadi pastri (tak boleh lembik)

Bila nampak ada minyak sedikit timbul didoh boleh dibulat-bulatkan 

Guna canai kayu utk leperkan doh dan diisi inti keledek tadi

Haaa nampak tak tu saya guna dulang turun temurun dari arwah mak yang memang saya simpan. Satu-satunya dulang yang saya ada sayang sgt dengan dulang ni. Bila tgh buat terbayang masa arwah mak mengajar kelim karipap dulu. Betul mak kata biar kita susah skrg janji kita senang kemudian, hasilnya alhamdulillah wpun arwah dah tiada saya tetapi ajaran dia masih saya guna. Sabarlah wahai hati .....(mood sedih..)

Practice makes perfect!! Bila dah biasa kelim tu akan jadi mudah dan hasilnya pun memuaskan hati saya..

Bila buat karipap sendiri ni bukan apa jauh sekali nak tunjuk pandai tetapi memang puas hati sbb isi boleh letak banyak..inti tu kalau ada balance Hubby dok berebut dgn anak nak ratah aduhailah..
Memang tak rugi tak perasan sekejap jer habis...

Alhamdulillah..

~yms~

Oh POPIA Yang Terlajak Laris !!!

Assalam,

Ini menu untuk buka puasa saya pada hari isnin lepas, selamat berpuasa kepada semua yang berpuasa sunat bulan rejab jom kita ambil kesempatan untuk berpuasa di bulan yang Allah beri pahala berganda apabila kita melakukan amalan sunat seperti ini.

POPIA adalah menu yang dijawab oleh My Hubby ketika saya bertanyakan menu apa yang sedap nak buka puasa petang ni..
Yes ! gud idea..Hubby belikan kulit popia dan dalam kepala saya sudah terbayangkan ada lebihan tauge, timun dan tauhu di dalam peti. Hmm apa rencahnya? Ohh udang masih ada..apa lagi jom kita buat popia..

RESEPI KUIH POPIA
ymscreations

Kulit popia (yang halal byk dipasaran sekarang)
1 mangkuk taugeh
1 mangkuk timun dihiris memanjang
1 keping tauhu dipotong dadu kecil
1/2 mangkuk udang di potong kecil
1/2 sdk lada sulah
1/4 sdk gula
garam secukup rasa
3 sdb minyak masak
1 ulas bawang puting dicincang
1 ulas bawang merah kecil dihiris halus

Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan lada sulah hingga naik bau tidak perlu garing sangat
Masukkan udang, tauhu gula dan garam
Bila udang hampir masak masukkan sayur taugeh dan timun
Gaul sekejap sahaja dan tutup api
Toskan air yang keluar dari sayuran tadi dan sejukkan
Leraikan kulit popia dan isi dengan sayuran tadi
Gulung spt dalam gambar dan letakkan sedikit bancuhan tepung dan air utk lekatkan kulit popia agar mendapat gulungan cantik
Goreng hingga masak dgn api yang sederhana

SOS / KUAH BERKACANG

1 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 ulas bawang merah kecil ditumbuk halus
2 sdb cili blender
1 sdb sos cili 2 sdb gula
1/4 cawan air asam jawa
1 sdk garam/ secukup rasa
2 sdb kacang tanah - tumbuk (rujuk gambar)

Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan masak dgn api perlahan hingga pekat dan sebati. Rasa kuah ni perlu seimbang dgn manis, masam dan jangan masin sangat
Taburkan kacang tanah yang ditumbuk

Hidangkan dengan keluarga tersayang, semestinya POPIA ini  sangat yummy dannn terlajak laris..

Yang penting bila Hubby saya makan sambil tersenyum dan anak-anak seronok tak terkata..inilah sangat bahagia bagi seorang isteri dan ibu seperti saya...

Alhamdulillah...

~yms~

Donut Ball !!..lamanya tertangguh...

Assalam,

Donut ball!!! yeaaaa saya dah siapkan tempahan Kak CT yang sekian lamaaaaaaaanyer. Minta maaflah kakak ku dah kepingin sangat yea..brp kali whatsapp nak donut ball hehe.

Alhamdulillah permintaan akak telah saya siapkan..bukan saya tak nak buatkan tetapi baby kecil saya yang cumeell tu membuatkan ianya tetangguh..bukan berhari bebulan lamanya hehehe.

Akhirnya..saya dapat siapkan.

Resepinya?? owh sama jer dengan resepi di blog masakan yang lain mudah ajer...

~YMS~

Apam Balik Yang Sangat Sedap

Saya sangat suka Apam Balik tetapi bila beli tidak menepati citarasa. Baru-baru ni my twin ada buat..mudah jer katanya..apalagi..saya cepat2 cari resepi dan terjumpa dari blog Azie Kitchen. Saya cuba buat semalam dengan mengubahsuai sedikit resepi asal...hmmm mmg seperti yang saya idamkan...alhamdulillah syukur.
Kepada sesiapa yg ingin mencuba sila rujuk resepi di bawah..enjoy..

RESEPI APAM BALIK 
Oleh : YMS Creations

Bahan-bahan :

2 cawan tepung gandum
1 setengah cawan air
1/2 cawan gula pasir
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 biji telor
kacang tanah yg telah di goreng dan ditumbuk kasar
jagung dalam tin
gula untuk tabur
marjerin secukupnya

Cara-cara :

1. Pukul telor dengan gula hingga kembang
2. Masukkan air
3. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder yang telah diayak
4. Pukul lagi hingga sebati
5. Panaskan dalam kuali kecil yang tidak melekat
6. Letakkan bahan batter yang telah diadun tadi ke dalam kuali panas
7. Taburkan gula, kacang tanah dan jagung mengikut citarasa masing-masing
    (saya suka letak banyak2 lg sedap..*banyak dlm kuantiti yang berpatutan ye)

Apam balik yang telah ditabur dengan kacang tanah, jagung dan gula..yummy

Anak-anak mesti happy bila mama boleh buat apam balik sendiri..anak-anak saya tanya ni mama beli ke buat..seronok bila anak2 happy dan makan hasil air tangan mama mereka sendiri kan. Mama happy bila anak2 happy. Ok jumpa dientri akan datang dengan resepi yang lain pula. SATU MASAKAN SATU CERITA..

Apam balik yang telah siap..sangat lembut hingga ke petang..cubalah..