Kuih Keria Gula Melaka

Ingat tak sayaa ada kongsikan kuih CMM baru-baru ni..ada lebihan keledek putih saya rebus utk buat kuih keria gula melaka. Kebetulan gula melaka yg dibeli di Pekan Rabu Alor Setar dan Tg Dawai pada awal cuti sekolah yg lalu byk sangat belum berusik kenalah cari kuih yg menggunakan resepi gula melaka. 

Mudah jer resepi kuih keria ni...saya punya resepi seperti di bawah yee..nampak tak bila digoreng gebu gebass rupanya..rasanya aduhai lembut banget..memang tidak berbaki la keria ni..

Resepi Kuih Keria Gula Melaka

ymscreations

2 ketul keledek angggaran 3 cawan

2 sdb planta

2 sdk garam

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sdk serbuk penaik

1 keping gula melaka

1 1/2 sdb gula

1/2 cawan air 

Rebus keledek dengan 2 sdk garam

Lenyek keledek  dgn planta

Ayak tepung gandum & serbuk penaik

Adunkan keledek dan tepung hingga sebati dan bentukkan

Bila dah siap digoreng dan sejukkan

Sementara itu sediakan gula melaka, air dan gula utk disira

Bila gula dah likat masukkan keria yg telah disejukkan tadi

Hidangkan untuk yg tersayang...

Alhamdulillah..

~yms~

Sambal Ikan Sardin Rebus...ermm sedap!

Alhamdulillah cepatnya masa berlalu..sudah melebihi pertengahan Februari 2017..Salam Jumaat semuanya..

Saya bersiaran dari rumah kerana telah bercuti sejak januari hingga Jun ini..inshaaAllah.

Saya punya masa untuk update blog yg disayangi ini..tahun lepas sangat sedikit saya berblog..moga saya dapat luangkan masa utk laksanakan impian saya..

Saya sediakan menu ini utk hari ni..ikan sardin segar yer bukan sardin dalam tin hehehe..jom kita masak!!

Resepi Sambal Ikan Sardin Rebus

ymscreations

2 ekor ikan sardin direbus dgn garam dan asam keping

3 ulas bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

1/2 cawan air asam jawa

4 sdb cili kisar

1/2 biji bawang besar hiris kasar

Gula dan garam secukup rasa 

Goreng ikan yg telah direbus dgn api sederhana

Tumbuk bawang merah, putih dan belacan hingga lumat

Tumiskan bahan tumbuk hingga garing dan masukkan cili kisar hingga garing

Masukkan garam dan gula secukupnya

Masukkan air asam jawa dan biarkan hingga terbit minyak

Masukkan bawang hiris dan ikan goreng tadi

Boleh dihidang dengan nasi panas dan lauk lain..saya hidang dengan pucuk paku tumis dan ikan masin gelama jeruk diperah limau kasturi errmm aduhh menyelerakan!

Alhamdulillah..

~yms~

Molek sungguh Cek Mek saya petang ni...aduhaii

Minggu lepas kami ke Tesco Puncak Alam, ternampak pulak keledek putih terus saya ambil 3 biji yang sedang.

Hari ni baru berpeluang untuk buat Cek Mek Molek..alhamdulillah memang molek sungguh kejadiannya. Mungkin faktor keledek yang dari China ni..harga 3 ketul pun mencecah RM8. Sebelum ni ada juga saya beli keledek putih di Kedai Acheh tapi tak sama kejadiannya.

Ada lebih seketul saya nak buat Kuih Keria Antarabangsa yang pemes kat Melaka tu..buat sendiri lagi puas hati.

Resepi Kuih Cek Mek Molek

ymscreations

2 ketul keledek putih direbus bersama 2 sdk garam

Sukatan tepung gandum diayak perlulah dikurangkan 1/4 (contoh 2 cawan keledek, tepung 1 + 3/4 cawan sahaja)

1 sdk baking powder diayak

2 sdb marjerin planta

Gula secukupnya

Keledek yang telah sejuk dilenyek dgn marjerin hingga lumat

Masukkan tepung yang telah digaul sebati dengan baking powder dan uli lembut

Biarkan seketika dalam 15 minit sebelum dibentukkan dan diisi gula spt dlm gambar di bwh.

Bila siap boleh digoreng dgn api sederhana jgn panas sgt nanti meletop.

Sekali hadap je CMM saya habis licin dimakan hubby & anak2 panas2 hihihi. 

Alhamdulillah..

~yms~

Karipap Pusing Idaman Kalbu...

Cerita Kelmarin..

Teringin sungguh nak makan karipap pusing dah lama juga tak buat..kali ni saya gunakan inti kentang rencah daging batang pinang. Guna kentang kurang sikit angin yang menyerang dalam badan..kalau nak tengok resepi ada saya kongsikan dalam blog ni..kali ni saya tidak berhasrat untuk tulis resepi inti karipap saya nak fokus kulitnya sahaja.

Di bawah inti yang telah siap dan disejukkan. 

Di bawah ni pula cara saya menghasilkan kulit karipap pusing. Gambar 1 : Gabungan tepung yang diuli dgn minyak panas dan air sejuk (luar), tepung diuli dgn marjerin sahaja hingga boleh dikepal (dalam). Pastikan kulit luar lebih besar dari yg dalam.

Gambar 2 : Canaikan G1 dan belah dua kemudian gulung dan canai lagi secara memanjang dan gulung kemudian dipotong 4 bahagian seperti gambar 3.

Gambar 5 : Ambil satu bahagian dr gambar 3 tadi dan canai untuk diisi inti dan dikelim.

Buat karipap pusing ni memang kena sabar. Saya simpan dalam freezer seharian, esok baru saya canaikan dan hasilnya lebih cantik berbanding saya uli dan terus canai..

Terpulang pada budibicara masing-masing..

Bila menggoreng pula gunakan api kecil untuk dapatkan hasil yang sangat cantik dan kalau merekah tu biasalah..

Jom buat..rajinkan diri, yakin dan bersungguh untuk dapatkan yang terbaik..

Alhamdulillah..

~yms~

Telor Dadar Cendawan Kukur

Sejak akhir-akhir ni saya sangat rindu dengan masakan arwah mak yang tercinta..terasa rasa ditekak ni..

Apakan daya arwah telah pergi meninggalkan kami lebih 16 tahun dulu..

Sebab itu bila ada yang terlalu gembira bila dapat menatap ibu sendiri di depan mata saya ada sedikit rasa cemburu..

Kepada yang masih ada ibu untuk dikasihi jagalah pertuturan agar yang sudah tiada ibu di dunia ini tidak terasa betapa kurangnya kita dari mereka..

Sebak pulak..ok cukup jom kita lihat resepi mudah ni..

Resepi Telor Dadar Cendawan Kukur

ymscreations

2-3 sdb cendawan kukur

2 biji telor

3 biji cili api ( sebenarnya lagi pedas lagi sedap tp sy mmg tak boleh mkn pedas)

2 ulas bawang merah

Garam secukup rasa

 

Tumbuk cili api dan bawang hingga lumat dan masukkan cendawan kukur yang telah direndam dan dibersihkan, tumbuk jangan hancur sangat dan campurkan garam

Kacau sebati dengan garfu

Panaskan kuali dan sedikit minyak 

Tuangkan dalam kuali seperti buat telor dadar biasa

Terbalikkan dan masak mcm biasa

Boleh dihidang dengan lauk lain

Saya hidangkan dengan lauk seperti di atas..Ikan Cencaru Sumbat (saya tak berapa puas hati dgn kejadian menu ni sbb baru mencuba resepi ni tapi tak kena dengan tekak saya..jadi saya tak behasrat bak kongsi resepinya), haa sayur kobis ni memang hubby suka...katanya mama tumis simple mcm ni pun lagi sedap dari di kedak mamak..ermm memangla..alahai suami..

Apapun syukur alhamdulillah..

~yms~

Lamanya tak makan Pengat Pisang..

Teringin sungguh nak makan Pengat Pisang! Kebetulan pisang ni ala-ala lembik bila digoreng pagi semalam ermm mungkin lama sangat diperam. Pisang kalau tak masak kat pokok macam nilah..tapi apa nak buat tanam pokok pisang pun macam tak nak berbuah..

Jomlah kita masak pengat pisang yang tak banyak sangat ni..

Resepi Pengat Pisang

ymscreations

8-10 biji pisang

2 cawan santan pekat

1 cawan air

1/2 keping gula melaka

3-4 sdb gula (ikut kemanisan masing2)

1/3 sdk garam

1 helai daun pandan

2 sdb sagu dibasuh dan tos

Panaskan air dan gula melaka beserta daun pandan biarkan mendidih

Masukkan gula pasir, garam dan pisang yang telah dipotong serong

Biarkan seketika hingga mendidih 

Masukkan santan dan sentiasa kacau untuk elakkan dari pecah santan

Bila mula mendidih masukkan sagu yg telah ditoskan tadi

Kacau lagi hingga sagu telah kembang dan rasa cukup gula bolehlah diangkat dan dihidang

Hmm yummy...sedap sungguh laa...

Sedap rasa tekak yang tak de selera akhir-akhir ni..

Alhamdulillah

~yms~

Sandwich Telor & Sosej

Assalam, pagi ni saya sediakan sarapan berasaskan roti. Sandwich Telor & Sosej diberi nama hehehe.

Mudah sahaja penyediaannya..

Resepi Sandwich Telor dan Sosej

ymscreations

8-10 keping roti

3 batang sosej dihiris serong

1/2 biji bawang

2 biji telor direbus

2 sdb mayonis

1/2 sdk serbuk lada sulah

Sos cili secukupnya

Mentega utk disapu ke atas roti

Panaskan kuali dan letak planta satu sudu besar dan goreng bawang yg dihiris 

Masukkan sosej dan goreng sekejap 

Lecek telor hingga hancur

Masukkan sosej tadi beserta sedikit garam, mayo dan lada sulah gaul rata

Masukkan sos cili secukupnya jika tak letak pun takpe sebab dah ada lada sulah

Sapu planta di atas roti dan letakkan telor & sosej 

Boleh potong ikut suka dan hidangkan

Saya bawakan bekal untuk anak ke sekolah hari ini..

Alhamdulillah

~yms~

Warung Soto Kuala Selangor

Jom jalan-jalan cari makan..selepas membeli ikan segar di Pasar Nelayan hubby singgah di Warung Soto..

Ni cerita sabtu lepas...

Selepas memborong ikan untuk sebulan hubby ajak makan di Warung Soto..ermm sedapnya terbayang dah keenakan pejal & soto di situ.

 

Ni dia soto yang sedap taugeh tu dibuat sendiri utk soto & pejal..siap ada pergedil..

Haaa yg ni bukan setakat peberet saya sahaja yang keturunan jawa yer hubby pun suka sangat nih..walaupun sedikit pedas tapi sangat sedap terasa cekur dan cukup manisnya..

Jom cuba makan digerai ini..dan nikmati keenakan makanan popular ni di Warung Soto di Kuala Selangor menghala ke Tg Karang..

Alhamdulillah

~yms~

Sedapnya Ikan Sardin Masak Taucu

Ini lauk kegemaran saya dan hubby..ermm sedap sungguh leh ratah-ratah jer taucu tu kalau makan dgn mr hubby. Saya masak taucu ni kering-kering jer aduhaii sedap sungguh!

Saya guna ikan sardin yang dibeli di Pasar Nelayan Kuala Selangor ahad lepas..besar-besar ikan sardinnya..cukup-cukup jer masak seekor. Bila dua orang anak tinggal di asrama ni masak pun tak banyak sebab selalu berbaki jenuh nak limit masak cukup-cukup jer..sebabnya abang & kakak yang suka meratah lauk. Amir memang makan tak banyak dari dulu..Ammar pulak tengok lauk kalau sambal ermm memang bertambah nasi. Si kecil Amsyar memilih sangat makannya..Ok jom kita masak taucu!

Resepi Ikan Sardin Masak Taucu 

ymscreations

1 ekor ikan sardin dipotong perasakan garam dan kunyit dan digoreng

1 paket taucu bilal (beli di kedai aceh jer)

1/2 biji bawang besar dihiris kasar

1 ulas bawang putih dihiris

1 biji cili besar hijau dihiris kasar

3 biji cili api (ikutla kepedasan masing2) dihiris

1/2 inci halia dihiris nipis

1 btg serai dititik

1/2 sdk gula

Panakan kuali dengan minyak sedikit agak-agak

Tumiskan bahan hirisan dan serai hingga layu dan masukkan taucu biarkan sebati

Masukkan gula dan kacau lagi

Masukkan sedikit shj air biar jangan hangus

Perasakan gula dan garam (jika perlu) sebelum dimasukkan ikan sardin yang telah digoreng tadi

Kacau sebentar dan boleh dihidang

Masa ni  saya sediakan juga sayur bendi & boncis ditumis udang kering bersama tempe dan untuk anak-anak yang cerewet saya sediakan telor kicap..

Alhamdulillah

~yms~

Sambal Kerang

Pernah masak sambal kerang dgn kulit kerang?..manalah tau kan ada yang tak biasa..saya dah biasa sedari kecil arwah  mak memang suka masak kerang sambal dgn kulit..sedap nak makan gaulkan nasi kat kerang tu memang rasa kemanisan kerang tu pada nasi..sedap!

Resepi Sambal Kerang

ymscreations

1 mangkuk kerang dibasuh bersih

3 ulas bawang merah kecil ditumbuk

1 ulas bawang putih ditumbuk 

1/2 inci belacan ditumbuk

3 sdb cili kisar

1/2 biji bawang besar dihiris kasar

1/4 cawan air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Panaskan minyak (agak-agak)

Tumiskan bahan tumbuk hingga garing

Masukkan cili kisar tumis lagi hingga garing

Masukkan garam & gula hingga naik minyak

Masukkan air asam jawa dan kerang

Biarkan seketika hingga kerang masak dan masukkan bawang potong

Bila dah sebati rasanya boleh diangkat

Saya hidangkan sekali dengan kari ikan tanpa santan dan sayur bayam tumis..aduhai selera anak-anak makan..

Alhamdulillah..

~yms~

Bingka Ubi permintaan Ayra...

Bila anak dara balik..minta Bingka Ubi..ok mama cari ubi di Pasar Tani Saujana Utama ni..

Saya buat bingka kesemuanya dapatla 5 cawan bila dimesin dan diperah airnya..

Saya ambil resepi ni dari BLOG Amie's Little Kitchen..terima kasih kak..tapi utk telor saya kurangkan dan juga gula..

Resepi Bingka Ubi

ymscreations

5 cawan parutan ubi (saya mesin dan perah, airnya saya biarkan utk dptkan pati)

1 3/4 cawan gula

3 biji telor

2 cawan santan

1 sdb planta dicairkan

Sedikit garam

Sehelai daun pandan

Panaskan santan dan gula hingga cair Pukul telor dan campurkan semua bahan Panaskan oven dan lenser loyang dgn planta

Saya letakkan kertas 'baking cake' sebelum menuang bahan bingka dlm loyang

Bakar dalam oven selama sejam

Alhamdulillah menjadi...cuma saya terfikir..faktor ubi ni yang menjadikan bingka ni menjadi ke tidak kan...

~yms~

Sup Ayam Sedap!

Bila musim hujan ni kan kita nak makan makanan yang panas-panas dan yang penting menyelerakan..

Jom masak sup ayam sedap!...

Resepi Sup Ayam

ymscreations

Satu mangkuk ayam dipotong kecil 

2 ulas bawang merah kecil ditumbuk

3 ulas bawang putih dihiris ditumbuk

1 inci halia ditumbuk

1/2 sdk serbuk lada putih

1 biji kentang dipotong kecil dan serong

1 mangkuk kobis yg dipotong kecil

Sedikit lobak merah dihiris bulat

1 senduk minyak masak utk menumis

Rempah ratus 3 beradik

1 pokok daun sup & daun bawang utk tabur

5 ulas bawang merah dihiris dan digoreng utk tabur

3 cawan air 

Garam secukup rasa

Panaskan minyak dan tumiskan rempah ratus 3 beradik dan bahan tumbuk hingga garing

Masukkan ayam biarkan hingga ayam kecut

Masukkan serbuk lada putih dan tutup

Masukkan kentang dan lobak serta air biar mendidih

Masukkan kobis dan garam secukup rasa

Sementara itu boleh buat bawang goreng

Bila kentang dah empuk bolehla diangkat dan tabur dengan bawang goreng dan daun sup/ daun bawang sebelum dihidang

Haaa nampak tak....menyelerakan...

Sediakan pula cili kicap yang mudah, potong cili dan letakkan kicap untuk dimakan dengan sup.

Memang sedap tau...

Alhamdulillah

~yms~