Seri Muka @ ymscreations

Assalam..hari ni Cuti Hari Wilayah..saya yang bekerja di KL dapatlah bercuti hari ni olala..

Tapi si kecil Amsyar ni asik muntah aje dari semalam aduhai...tapi kurang sikitlah batuknya..

Dalam pada tu agenda yang saya set dalam kepala ni tertunai jua sementara Amsyar tido dalam buaian mama gi dapur jap ye sayang..

Hahhh jom buat serimuka lagi..selagi tak menjadi dengan puas hatinya selagi itu akan ku gagahi hehehe. Jangan cepat mengalah dengan resepi sebab kita diberi Allah akal fikiran. Jangan lurus sangat dengan resepi jomm kita oleh mengikut kreativiti.

Kuih Seri Muka

ymscreations

Bahan A (atas) :

10 helai daun pandan

2 cawan santan pekat

1 cawan air panas/ suam

1 1/2 cawan gula (tidak penuh)

1 cawan tepung gandum (penuh)

2 sudu besar tepung beras

2 biji telor gred A

Bahan B (bawah) :

2 cawan pulut susu

1 1/2 cawan santan (1 cawan santan pekat dan 1/2 cawan air panas)

1 sdk garam

Rendam pulut lebih kurang 3 jam

Campurkan santan mengikut sukatan bersama garam yg digaul rata dan kulus hingga masak sempurna

Keluarkan dari bekas pengukus dan masukkan ke dalam bekas lain yg telah diletakkan plastik dan diratakan minyak

Tekan pulut hingga padat memggunakan plastik

Utk bahan A, kisar daun pandan dengan sukatan santan dan air hingga lumat dan tapiskan ke dlm bekas adunan

Kacau telor dan tapis ke dlm bekas adunan

Masukkan gula, dan kacau rata

Masukkan tepung gandum dan tepung beras, kacau hingga sebati dan tapis ke dlm periuk yg diletak atas api sederhana

Kacau hingga sedikit likat dan tuang ke atas pulut yg telah diores sedikit dengan garfu agar adunan A melekat pd pulut

Panaskan air kukusan dan kukus dengan api besar bagi 15 minit pertama, dan biasa hingga 30 minit. Angkat kerap penutup kukusan utk mengelap air di penutup kukusan. 15 minit terakhir buka penutup utk hilangkan air di atas kuih.

Alhamdulillah syukur kuih seri muka saya menjadi kali ni puas hati sangat. Saya akan guna sukatan ini utk masa akan datang. Cantek kuih seri muka saya kali ni...pengajaran jangan terus ambil resepi tanpa mengkaji. Cara orang berbeza-beza kena bijak!

~yms~

Kek Pisang..ermmmm

Assalam...lama tak menulis blog ni melepaskan minggu-minggu yang sibuk.

Teringin nak makan kek pisang kebetulan My MIL bagi pisang setandan nama pisang tu tak pasti pulak..pisang selom ke apa.

Kek Pisang

ymscreation.blogspot.my

1 buku butter (anchor-salted)

3/4 cawan gula castor

2 cawan tepung gandum diayak

1 sdk serbuk penaik

1/2 sdk soda bikarbonat

1 cawan pisang dilecek lumat

4 biji telor gred A

1/2 sdk esen vanila

Putar butter dan gula hingga kembang dan gebu (low speed, medium & high)

Masukkan telor sebiji dan putar setiap kali telor dimasukkan hingga habis

Masukkan esen vanila dan pisang yg telah dilecek bersama soda bikarbonat, putar lagi hingga kembang

Panaskan oven dan sediakan bekas pembakar kek 

Masukkan tepong yg telah diayak bersama serbuk penaik, putar perlahan

Masukkan adunan dalam bekas pembakar kek dan bakar menggunakan api atas bawah selama 45 minit dgn kepanasan 170 darjah celcius

Alhamdulillah menjadi dan kek ni boleh habis tak sampai 48 jam.

~yms~

Roti Sardin Cheese..

Terbayang menu roti ni dari minggu lepas lagi. Pagi ni saya lontarkan idea ni dan sambutan dari anak-anak dan suami sangat memberansangkan..alhamdulillah..

Roti Sardin Cheese

ymscreations.blogspot.my

10 keping roti sandwich gardenia

Planta utk disapu pd roti

Cheese cheddar yg ditabur atas roti

Sambal sardin utk letak atas roti

Sardin dlm tin

1 sdb cili kisar

Sos cili 

Sos tomato

Jus limau kasturi sebiji

Bawang putih dan merah di cincang

Sedikit garam

Panaskan minyak dan tumis bawang

Masukkan cili kisar, sos cili dan tomato

Masak mcm buat sambal sardin

Jangan masin sangat sbb akan letak cheese

Panaskan oven 

Sapu roti dgn planta dan letak rata sambal sardin

Taburkan cheese

Bakar dlm oven selama 10 minit api atas shj

Bila cheese dah cair blh tutup oven dan hidang panas-panas

Sedap!!

Alhamdulillah..

~yms~

Ikan Bakar Bersambal

Assalam, selamat berhujung minggu pada semua...semoga kita beroleh kebahagian buang jauh-jauh kesedihan kemarahan..maafkan insan di sekeliling kita...moga Allah kurniakan bahagia yang berpanjangan amminn..

Jom kita makan makanan yang menyihatkan..rebus dan bakar..

Kali ni saya masak ikan cencaru bakar bersambal..anak-anak saya suka yang bersambal kalau takde sambal kurang seleranya..tapi jangan dibiasakan sangat makanan pedas ni. Saya tahan pedas dimulut tapi diperut tak tahan aduhai..

Ikan Bakar Bersambal

ymscreations.blogspot.my

Ikan cencaru seekor besar

1 ulas bawang putih

Daun pisang untuk balut ikan

1 helai daun kunyit

2 sudu cili kisar

1/2 sdk serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Tumbuk bawang putih hingga lumat

Masukkan cili kisar garam dan serbuk kunyit gaul rata sambal ikan

Sediakan daun pisang & letakkan daun kunyit di atas daun pisang (rujuk gambar)

Letak ikan dan lumur rata bahan 

sambal dia atas, dalam dan bawah ikan

Panggang menggunakan pemanggang ajaib hingga masak dengan sempurna

Saya suka tidak terlalu kering isi ikan agak2 dah masak blh diangkat

Cicah dgn air asam memang berselera

Alhamdulillah..

~yms~

Kuih Bakar Pandan

Pagi semalam saya berkebun dan menebas pokok pandan saya yang sangat lebat. Dua pokok saya tebas, sepokok saya sedekah pada jiran yang rajin buat kuih hehehe sepokok lagi saya rendam dan guna daunnya untuk buat kuih bakar ni.

Saya suka sangat kuih bakar pandan ni..saya suka adunan yang lembut dan tak keras. Kali ni saya tambahkan tepung beras dan ternyata alahai lembutnya cair dimulut.

Kuih Bakar Pandan

ymscreations.blogspot.my

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

3 biji telor gred A

4 cawan santan

2 cawan air pandan (10 helai daun pandan)

1 1/2 cawan gula

Secubit garam

Sesudu mentega dicairkan

Bancuhkan santan, gula, tepung dan air pandan dengan whisk

Pukul telor perlahan dan tapis ke dalam bancuhan tadi

Kacau dengan whisk lagi hingga adunan sebati, masukkan garam dan mentega yang dicairkan

Panaskan oven 180 darjah celcius

Sapu acuan dengan mentega atau marjerin dan tapis adunan ke dalam acuan

Bakar dengan selama 1jam menggunakan api atas bawah

Alhamdulilah menjadi sangat kuih saya ni..sama je adunan cuma saya rasa adunan kali ni agak moist mungkin ada campuran tepung beras.

Hulur kat jiran sikit..

Alhamdulilah 

~yms~

Meehoon Goreng Kari..Sedap!

Alhamdulilah pagi ni terasa nak jogging pulak dengan En Hubby..dah lama sangat tak bersenam keluarkan peluh badan pun rasa letih..tak dinafikan buat kerja rumah pun bersenam cuma aktiviti berbeza. Balik dari jogging saya mengemas laman rumah dengan En Hubby..susun pasu bunga cantas pokok yang dah layu..hmm nanti saya kongsikan laman saya yang sekangkang kera tu tapi penuh pokok selagi ada tanah hehe. 

Pagi ni saya minum berduaan dengan En Hubby..selesai kemas depan saya kemas belakang buang apa yang patut. 

Saya sambung untuk sediakan sarapan anak dengan menggoreng meehon kari..

Ehh laku pulak..anak-anak makan bertambah langsung takde baki alhamdulilah...

Gambar nak cepat macam ni lah..yang pasti sedap! Teringat arwah nenek dan mak yang suka sediakan menu ni zaman saya kecik dulu..

Meehoon Goreng Kari

ymscreations.blogspot.my

1/2 paket meehon yg direndam dan ditos

2 pokok sawi dipotong

3 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

1/2 gengam ikan bilis dibasuh

2 sudu besar serbuk kari (ikan atau daging)

1 sudu besar cili kisar

1 pokok daun sup

Minyak utk menumis

Garam secukup rasa

1 cawan air suam

1 helai daun kari

Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan ikan bilis

Tumis bahan tumbuk hingga hampir garing

Masukkan cili kisar dan serbuk kari

Tumis hingga wangi dan masukkan daun kari dan sedikit air, biarkan sedikit garing 

Masukkan garam dan air lebihan tadi hingga menggelak dan masukkan meehoon dan sawi

Biarkan masak dengan sebati dan meehoon lembut, jika kurang air blh tambahkan

Biar rasa meehoon sebati dengan rasa garam jika tawar tak sedap

Taburkan daun sup

Cubalah tak rugi memang sedap wallaa

Alhamdulilah 

~yms~

Seri Muka Yang Tak Berapa Nak Berseri di Awal Tahun 2016

Salam Tahun Baru 2016...alhamdulillah kita dah tinggalkan tahun 2015 dengan beribu kenangan indah dan pahit. Gembira, sedih, suka dan duka kita tinggalkan..dan sekarang menjengah ke tahun baru pelbagai onak dan duri perlu ditempuh dengan penuh kesabaran. Apa yang penting kebahagiaan dan kesihatan yang saya cari. Pastinya umur semakin meningkat..saya cari redha Ilahi..

Ok jom buat kuih di tahun baru..sesekali boleh buat kuih manis macam ni.. Yang penting ini kuih tradisional yang sangat saya suka tetapi nak buat memang mencabar kesabaran saya.

Walaupun kejadian permukaan seri muka ni kelihatan berseri tetapi tak menyerikan hati saya sebab lapisan tengahnya sedikit cair aduh..

Takpe saya dah kaji dan hasilnya seperti resepi yang saya akan kongsikan seperti di bawah ini. Kesinambungan  resepi dari blog Azie Kitchen dan Sinar Kehidupanku. Saya akan jadikan rujukan untuk menyediakan kuih ini untuk masa akan datang..inshaAllah ianya akan menjadi ikut kata hati saya..

Kuih Seri Muka

ymscreations.blogspot.my

Bahagian bawah :

2 cawan pulut direndam  3-4 jam

2 cawan santan (1 cawan santan pekat + 1 cawan air)

Bahagian atas :

4 cawan santan (3cawan santan pekat + 1 cawan air)

1 1/2 cawan gula

1 cawan tepung gandum padatkan 

1 sudu besar tepung beras

2 biji telor gred A

8-10 helai daun pandan 

Kukus pulut  dan santan hingga masak

Tukarkan ke loyang atau acuan lain, saya guna bekas 4 segi dilapik plastik

Tekan hingga padat & gores utk lekatkan bahagian atas

Kisar sebahagian santan dan daun pandan dan perahkan

Bancuhkan tepung, gula, santan dan air daun pandan tadi dengan menggunakan whisk

Pukul telor perlahan dan tapis sebelum dimasukkan ke dalam adunan tadi

Selepas sebati panaskan di atas api yang perlahan hingga berwap dlm tempoh 3 minit

Tuang ke atas pulut tadi dan kukus dengan api kuat selama 10 minit dan teruskan kukus dgn api biasa hingga 30 minit

Buka penutup kukus yg dibungkus kain dan terus kukus selama 5 minit utk keringkan air di atas permukaan kuih

Sejukkan baru dipotong 

InshaaAllah saya akan gunakan resepi ini utk masa akan datang dan pastikan ianya menjadi.

  

Kali ni mungkin saya guna 4 biji telor gred A dan tidak campur tepung beras. Pulut di bawah menjadi cuma agak tebal dan kurang masin sikit.

Takpe saya akan cuba hingga berjaya.

Alhamdulilah 

~yms~