Lemak Cili Api Daun Mamam! Kau Memang Sedap!

Syukur..syukur..alhamdulillah...sekian lama rindukan daun maman dimasak Lemak Cili Api bersama ayam. Bila pagi sabtu baru-baru ni kakak saya text nak daun maman kan...rasa macam nak menangis sebab memang teringin sangat nak makan menu ni. Lagi-lagi dibulan puasa ini memori bersama arwah mak segar dalam ingatan...

Iftar hari ke 14 saya dapat menyiang, memasak dan memakan dikau wahai daun maman hehehe..

Siapa yang tak atau belum mengenali daun maman ni gambar di bawah..susah nak dapat daun ni tau..ini diimport khas dari Kuala Lipis Pahang..

Nak siang kena hati-hati jangan kena kuku yer nti pahit..

Resepi Masak Lemak Cili Api Ayam & Daun Maman 

YMSCREATIONS

1/2 ekor ayam dipotong kecil

Seikat daun maman

13 biji cili api

1 inci kunyit hidup

1 batang serai

2 keping asam keping

1  1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air

Garam secukup rasa

Tumbuk lumat cili, kunyit dan garam

Panaskan kuali dan jerang ayam bersama bahan tumbuk tadi

Masukkan serai dan sedikit santan 

Biarkan air ayam kering baru masukkan 1/2 santan pekat dan air biarkan mendidih

Masukkan daun maman dan asam keping

Bila daun maman sudah layu dan kuah agak sedikit kering boleh diangkat

Nota : jangan kerap sangat mengacau nanti akan membuatkan daun maman menjadi pahit.

Nampak tak daun maman tu disaluti dengan santan ermmm itu yang buat sedap! Saya masak sekali gus utk juadah berbuka dan bersahur..juadah ni bila kita panaskan dan keringkan lagi bertambah sedap tau!..habis semuanya..dua kali utk berbuka dan sekali untuk bersahur..membuka selera. Saya kalau makan lauk ni tak ada lauk lain pun nasi bertambah hehehe..nikmatnya daun maman..

Alhamdulillah..

~yms~\