Salam Maal Hijrah - Kari Ikan Nyok Nyok

Assalam, Selamat Menyambut Maal Hijrah 1437..semoga kita semua terus diberi rahmat dan hidayah, kesiihatan dan kebahagiaan yang berpanjangan..aamin. Alhamdulilah diberi cuti hari ni seronoknya..dapat saya ke Kuala Selangor untuk borong ikan. Tetapi rezeki tidak menyebelahi saya kerana lewat sedikit sampai dan Kak Zie sempat simpan ikan Jenahak Merah seekor, ikan Nyok Nyok, udang dan sotong. Alhamdulillah...

First time dengar ikan nyok nyok kan hehe bunyi macam pelik tapi rasanya bagaimana yer..dah tak ada pilihan ikan lain saya ambil jugalah. Saiz ikan ni besar juga rupa macam ikan selar tapi lebar dan ada bintik-bintik kuning dibadannya. Saya sampai ikan dah siap siang tak sempat nak snap gambarnya.

Balik rumah saya terus siang dan nak cuba masak kari. Segar sungguh ikan ni , lembut isinya memang sedaplah.

Resepi Kari Ikan Nyok Nyok

ymscreations 

1 ekor Ikan Nyok Nyok dipotong

1 paket serbuk kari ikan cap O

3 biji bawang kecil dihiris 

2 biji bawang putih dihiris

1/2 inci halia dihiris

1 sdb cili kisar

1 cawan santan pekat

1 cawan air panas

1 sdk halba campur

2 biji terung saiz kecil dibelah dua dan potong serong digoreng 

Pucuk daun kari

1/2 sdb asam jawa dibancuh dgn air

Garam secukup rasa

Minyak utk menumis 

Panaskan minyak dan tumiskan halba campur dan bahan hiris hingga sedikit garing

Masukkan cili kisar dan tumis garing

Masukkan serbuk kari dan kacau sekejap sebelum masukkan 1/2 cawan air

Biarkan hingga garing dan masukkan ikan

Masukkan santan dan lebihan air tadi

Biarkan menggelegak dan naik minyak 

Masukkan terung yg sudah digoreng tadi

Perasakan garam dan biarkan mendidih dan kuahnya menjadi cantik.

Alhamdulilah ikan nyok nyok ni memang sedap isinya lembut dan kebetulan memang segar. Makan bertambah anak-anak malam ni..syukur berkat Maal Hijrah 1437.

::yms::