Rendang Daging Hijau

Assalam, hari ni teringat ada lebihan Lemang & Ketupat Palas ..cili kering belum berkisar..teringat rendang hijau ketika di Kuala Selangor dulu bila saya bawa balik anak-anak memang suka..jom kita masak Rendang Daging Hijau..

Rendang Daging Hijau

ymscreations

1 mangkuk daging lembut

7 biji cili api

2 biji cili hijau besar buang biji

1 biji bawang besar

2 biji bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

1 batang serai

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

Semua bahan di atas dikisar halus

1 1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air

2 sdb kerisik

Garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menumis

Sehelai daun kunyit

Panaskan minyak (agak-agak ikut brp byk bahan)

Tumis bahan kisar hingga wangi dan sedikit garing

Masukkan daging, biarkan hingga air daging kering dan daging empuk perlahankan api

Masukkan garam dan gula serta santan

Biarkan hingga sebati dan masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit

Bila dah kering, daging empuk & naik minyak blh di angkat dan hidangkan

Kami makan dgn lemang dan ketupat palas rendang ni..guna ayam pun sedap nih.. 

Alhamdulillah..

~yms~