Talam Berlauk Keladi...Iftar ke-6

Salam Ramadhan ke-6, hari ni kami berbuka di Meru rumah ayahanda kami. Alhamdulillah sudah keluar wad semalam dan akan sambung rawatan pada hari isnin nanti.

Ketika dipotong kuih ni masih panas lagi, gambar di bawah sesudah sejuk dan bila dipotong agak bersepah sedikit kerana ada keladi. Rupa bukan penentu segala yang penting rasanya kan...

Alhamdulillah..pertama kali saya buat Talam Berlauk Keladi...rasanya lemak sebati dengan santan dan bahan-bahan lain yang disatukan mesra. Nak tau kena cuba yer..

Resepi Talam Berlauk Keladi

YMSCREATIONS

1 mangkuk keladi yang dipotong dadu (direbus dan ditos)

10 ekor udang dipotong kecil

1/2 sdk lada sulah

1 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

1 sdb tepung ubi

4 gelas santan (santan pekat + santan cair)

1 biji bawang besar dihiris nipis dan goreng garing

1 pokok daun sup dihiris

1 sdb udang kering (rendam, goreng & kisar halus)

1 biji telor dibuat telor dadar dan dihiris 

1 biji cili merah & 1 biji cili hijau

1 sdb kacang tanah kisar 

Garam secukupnya

Bancuh sukatan tepung dan santan di dalam bekas dan tapis

Letakkan garam dan ketepikan 

Sementara itu panaskan minyak, goreng udang dan letakkan lada sulah

Masukkan udang tadi dan keladi ke dalam bancuhan tepung 

Panaskan kukusan dan biar air menggelegak

Panaskan periuk dan jerang bancuhan tepung tadi hingga berasap api perlahan sahaja

Masukkan ke dalam loyang seperti gambar di bawah dan kukus selama 45 minit

Selepas 45 minit boleh taburkan cili potong dan daun sup

Selepas 1 jam boleh letakkan udang kering yang dikisar, kacang tanah kisar dan bawang goreng seperti gambar di bawah

Saya taburkan telor dadar yang dihiris akhir sekali..boleh juga disusun tabur ikut kreativiti masing-masing

Hidang kan dengan sos yang enak..

#15 minit terakhir buka penutup kukusan untuk beri air kering di permukaan

#saya suka kejadian kuih ini agak lembik sedikit sangat sedap dimakan dengan sos!

Resepi Sos Talam Berlauk

YMSCREATIONS

2 ulas bawang putih ditumbuk halus

1 ulas bawang merah kecil ditumbuk halus

2 sdb cili kisar

1/2 cawan air asam jawa

3-4 sdb gula ( ikut citarasa masing-masing 

2nsdb cili sos

Garam secukup rasa

Masukkan semua bahan dan renihkan hingga mendidih

Perasakan garam 

#Rasa sos lebih sedap bila cukup rasa masam, manis dan masin sekadarnya

Walaupun penyediaan kuih ini agak leceh sikit tapi berbaloi dengan rasanya

Alhamdulillah..

~yms~