Talapia Masak Lemak Cekur

Pasar sabtu lepas ternampak ikan talapia  teringin pulak nak makan & masak lemak. Nampak pulak ubi cekur dan daunnya sekali...alahai sedapnya!

Saya masak ikan talapia dgn ubi cekur tu utk lauk dinner..sedapnya..dah lama sangat tak beli ikan talapia ada beberapa tahun rasanya..

Salah satu sebab saya tak beli kerana ikan laut dalam lebih baik dari ikan bela di darat..ini yang saya baca dan tahu lah...ermm tapi saya dulu-dulu masa kecil memang ikan ini menjadi santapan. Dulu mungkin tiada anasir-anasir yg tak baik ni..terutama dari segi apa yang diberi makan ikan bela ni..hmm ntahlah.

Moga-moga ikan talapia yang saya masak ni selamat hendaknya hihi..

Talapia Masak Lemak Cekur

ymscreations

Ikan Talapia dibersihkan dan dipotong

1 mangkuk santan

11 biji cili api ikut kepedasan 

2 ulas bawang putih

2 pokok cekur yang ada ubi sekali 

1/2 inci kunyit hidup

1 keping asamkeping

garam secukupnya

Cili api, bawang putih,kunyit hidup dan ubi cekur ditumbuk halus

Daun cekur dihiris nipis

Panaskan periuk, masukkan santan dan bahan tumbuk biarkan mereneh

Bila mendidih masukkan ikan dan daun hirisan cekur biar hingga masak

Masukkan garam dan hidangkan

Sedap tau...ini salah satu menu jawa tau..

Alhamdulillah

~yms~

Lontong Daun Pisang di Pagi Syawal 1437H

Throwback!!

Tetiba teringat Lontong yang enak masa raya aidilfitri baru-batu ni...

Sekejap masa berlalu...smlm aidiladha menjelma dan berlalu pergi... Namun kenangan indah tak pernah pergi sentiasa bermain dalam ingatan..jom throwback dgn saya hehe...

Masih segar dalam ingatan..Lontong hasil air tangan sendiri berjaya dibuat. Seronok tidak terkata..bersungguh hubby menebang pokok pisang awak utk dapatkan Lontong yang cantik bewarna hijau.

Tahun ni kami beraya di rumah mak mentua. Hubby bersungguh nak buat Lontong disebabkan anak-anak memang sukakan Lontong..

Alhamdulillah ramai yang menolong kerja jadi kurang bila ada kerjasama ni..

Merebus Lontong ni ambil masa enam (6) jam atau utk lebih hijau cantik lanjutkan hingga 8 jam.

Tu dia lontong yang sudah dipotong dan sedia utk dimakan waktu sarapan sebelum solat hari raya.

Saya sediakan juga Kuah Lodeh yang jika tiada seperti tidak cukup syarat jika makan Lontong ni..

Ayam kicap yang dimasak oleh biras saya juga menjadi hidangan utama utk dimakan bersama lontong. Rendang daging memang hidangan wajib dipagi raya..yang meletop bila lontong dimakan bersama lauk pauk tadi woww anak-anak dan suami memang tak cari yang lain..

Yang paling gembira lontong kami berjaya menjadi menu tradisi yang utama..dan disukai oleh anak-anak buah lain..ketupat turun ranking yerr jadi yg kedua..kan meletop tue!

Alhamdulillah..

~yms~

Tempe Goreng Berempah

Sedapnyer tempe goreng berempah!!

Mudah ajer...

Jom kita buat..

Resepi Tempe Goreng Berempah

ymscreations.blogspot.com

3 bungkus tempe dihiris 

1 sdk jintan halus ditumbuk

1 sdb ketumbar biji ditumbuk

1 ulas bawang putih ditumbuk

2 ulas bawang kecil ditumbuk

1 sdk serbuk kunyit

1 sdk garam

1 sdb air

Minyak untuk menggoreng

Basuh dan rendam dahulu jintan halus dan ketumbar biji sebelum ditumbuk bersama bawang merah dan putih

hingga lumat

Masukkan serbuk kunyit dan garam serta sedikit air

Keluarkan bahan tumbuk dan gaul bersama tempe

Perap seketika sebelum digoreng hingga garing atau terpulang pada citarasa masing-masing.

Sedap dimakan begitu sahaja atau bersama lauk lain..

Cuba memang sedap..

Alhamdulillah

::yms::

Sahur Hari Pertama ~ Ungkep Ayam Pencen

Assalam, selamat berpuasa semua..

Menu kami anak beranak pagi ni Ungkep Ayam Pencen..gara-gara hubby gi pasar malam ayam habis..depa ni beli sepuloh ekor sorang ke hapa..hmmm. Bersangka baik ajelah kan..

Apa-apapun kita jangan bersifat tamak dibulan mulia ini, sederhanalah dari pelbagai segi terutama hidangan berbuka puasa. Saya pesan pada diri sendiri dan keluarga saya..apa yang sempat mama sediakan apabila balik kerja itulah rezeki kita untuk berbuka.

Malam tadi sempatlah saya lembutkan ayam menggunakan pressure cooker sebelum dimasak ungkep.

RESEPI UNGKEP AYAM PENCEN
ymscreations

1/2 ekor ayam pencen dibersihkan dan dilembutkan menggunakan pressure cooker
1 sdk jintan halus
1 sdb biji ketumbar
2 sudu serbuk ketumbar
3 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 asam keping
1 batang serai
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
sedikit air masak

Semua bahan dikisar kecuali serai

Tumis bahan kisar hingga agak-agak garing

Masukkan serai yang telah diketuk dan ayam yang telah dilembutkan 

Masukkan sedikit air masak untuk beri berkuah 

Masukkan garam dan asam keping

Angkat bila sudah masak

Nota : masukkan cili yang ditumbuk utk tambah pedas

Alhamdulillah

~yms~

Pecal Jawa Marbeles...

Assalam,

Semalam saya sempat buat Pecal Jawa yang marbeles (ditekak saya).
Kacang yang dah bergoreng memang dah tersedia..mudah nak masak apa sekali pun. Bila sebut pecal memang orang fikir susahnya nak buat renyah..tapi makan sekejap jer ye dak?? Hmm kita ni nak makan sedap kena la susah sikit..nak semua senang aje ada ke dalam dunia ni??
Jawapan saya tiada, nak beli pun kena cari dan perlu keluarkan ongkos kan bukan free..nak dapat yg sedap, bersih dan kena dengan tekak hmmm susah nak cakap..wuallahuaalam..

Duduk di dapur ni pun perlu ada pengurusan masa kalau tidak berjam-jamlah duduk di dapur tapi hasilnya ntah ke mana. Sepatutnya sarapan jam 8.30 pg jadi ke 10.30 pagi . Lunch jam 1.00 tghari jatuh ke 3.00 ptg sebab apa??..macamana tue haiisshh rimas makcik...

Saya pulak bila di dapur tak suka ramai-ramai sangat especially yang byk sgt komen (like a backup singer) tak cukup itu kurang ini alahai kalau betul tak apa tau tapi mmg tak betul, mmg makcik tak suka...

Memasak ni perlukan fokus dan ketenangan sebab tu hasilnya akan menjadi yang terbaik. Contoh, jika ada gangguan, masak sambal yang mudah pun ntah apa jadinya..kacau bilau.

Macam tu la juga bila nak masak pecal yang agak renyah ni, perlukan fokus, tak boleh cincai sahaja....dari mula nak goreng kacang, celur sayur, siang cili kering dan macam-macam lagilah tapi jgn putus asa pulak. Itu yg saya cuba kaitkan tulisan saya di atas,  kita perlu urus masa di dapur semuanya akan jadi mudah dan pantas !! jom cuba resepi ini..abaikan bebelan saya di atas..kikkiki


RESEPI PECAL JAWA
ymscreations

Sayur-sayuran

Pucuk ubi dan kobis dicelur (atau beberapa jenis sayur yang disukai cth kangkung, kacang panjang, taugeh)  - dicelur dan potong
Timun (sengkuang pun boleh) - dihiris memanjang
Tempe dipotong nipis dan digoreng

Kuah Pecal

Semangkuk kacang tanah -  goreng (dikisar ssedehana halus)
10 tangkai cili kering* - siang, rebus
5 ulas bawang merah kecil*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*
2 ketul isi cekur dan 3 helai daun cekur*  (sepokok cekur)
Minyak 3 sdb minyak masak
3 sdb gula
1  sdk garam
1/2 cawan asam jawa
1 cawan air panas


Goreng bahan yang bertanda * hingga layu
Kisar bahan yang telah digoreng tadi
Masukkan air asam jawa, gula dan garam mengikut citarasa masing-masing.

*Nota : kuah pecal ini lebihkan rasa manis jangan terlampau manis
            sangat, cukupkan rasa garam dan asam dengan sesuai.

Ada ke sesiapa yang tak kenal cekur? hmmm kena la kenal refer kat SINI kalau nak buat Pecal Jawa kena letak kalau tidak jadi rojak pulak nanti. Kalau tak suka cekur suka hatilah yer..tapi bukan pecal jawa namanya tue..

Ermmm hidangkan dengan ikan kembong goreng yang segar dibeli di Pasar Nelayan. Memang selera makan semalam, saya juga ada masak ikan bawal emas masak lemak cili api daun pegaga (next entry yer).


Alhamdulillah..

~yms~

Daging Ungkep Jawa !!

Assalam,

Bila ku rindu akan ku sebut nama mu...walaupun dikau sudah tiada...hmmm saya rindukan arwah mak saya, semoga arwah tenang di sana. Saya sediakan sendiri lauk ni bila rindukan dia..nama lauk ni Daging Ungkep, orang jawa mesti tau kan..

Bukan ungka ya! Bukan main lagi nak permainkan menu orang..hehheh.

Daging ungkep ni pedas sikit saya tambahkan cili api, memang licinlah kisahnya bila dimakan dengan nasi impit dan kuah kacang..alhamdulillah..

Sejak saya kecil menu ni jadi hidangan wajib! Bukan bermakna hari - hari tetapi kerap dimasak. Dulu arwah nenek, arwah mak dan makcik saya letakkan cili api sebiji-sebiji tetapi kali ni saya blend terus kerana anak-anak saya sukakan pedas. Jangan banyak sangat setakat 5 ke 7 biji cukuplah kan.

Jom selak resepi turun menurun keluarga saya ni.,

RESEPI DAGING UNGKEP

yms creations

Bahan-bahan :

Daging 1/2 kilo - dihiris nipis

2 sdb ketumbar biji*

1 sdk jintan halus*

1sdk jintan kasar*

1 inci kunyit hidup*

1 inci halia*

5-7 biji cili api*

3 ulas bawang putih*

2 batang serai*

4 ulas bawang merah atau 1/2 biji bawang besar*

1/2 inci lengkuas*

1 sdk gula

Garam secukup rasa

Cara memasak :

Rendam terlebih dahulu ketumbar biji, jintan halus dan kasar. Blend semua bahan yang bertanda * hingga betul-betul halus. 

Separuh bahan kisar tadi diperap dengan daging dalam 20 minit, lagi lama lg sedap

Saya gunakan pressure cooker untuk melembutkan daging yang diperap tadi bersama rencah

Panaskan minyak dalam sesenduk dan tumis bahan kisar yang separuh tadi

Biarkan hingga garing dan wangi baru masukkkan daging yang telah dilembutkan tadi

Masukkan sedikit air dan perlahankan api, masukkan gula dan garam secukup rasa

Biarkan hingga betul- betul empuk dan mesra rasanya 

Bila sudah agak kering seperti gambar di bawah boleh tutup api dan hidangkan

Kali ni saya hidangkan dengan nasi impit dan kuah kacang...licin! 

Saya bawakan untuk Abah dan adik-adik di Meru..juga licin..alhamdulillah

Syukur kepada Allah S.W.T di atas nikmat yang dikurniakan..

Makanan jawa sentiasa dihati...

~yms~

Lontong Daun Pisang Asli

Assalamualaikum w.b.t,

Semalam Allah S.W.T berikan rezeki untuk saya menikmati keenakan Lontong di Warung Ibu Jannah yang lokasinya tidak jauh dari pejabat saya di Kuala Selangor. Lontongnya memang asli menggunakan daun pisang. Dulu saya hairan bila  nasi impit dimakan bersama kuah lodeh dipanggil lontong. Pada saya nasi impit, nasi impit lah lontong adalah lontong daun pisang tu. Bila dipotong jadi seperti gambar di bawah ini.

                                   

Dah lama saya simpan gambar kesayangan ni, Lontong ini dibuat oleh ayahanda saya adik saya menghantar ke rumah ketika Hari Raya Haji Tahun Lepas kerana saya tidak pulang ke kampung kerana kesihatan suami tidak mengizinkan. 

Sejak arwah bonda saya tiada ayahanda saya saya yang mengambil alih tugas untuk membuat lontong apabila tiba musim perayaan. Bersyukur kerana masih dapt makan Lontong yang sedap ni. Sejak kecil kami memang diperkenalkan dengan masakan jawa dan tradisional ni. Arwah moyang sebelah atok saya memang berasal dari Sumatera, Indonesia. Lontong memang makanan kami apabila Hari Raya. Teringat di kampung sebelah arwah bonda dan ayahanda memang meriah lauk pauknya tetamu yang datang memang dijamu dengan pelbagai makanan yang lazat. Begitu juga kenduri kendara huh memang penatlah tukang masak ada sahaja menu yang akan disediakan untuk tetamu. Apa pun saya sangat bersyukur lahir dan hidup dalam keluarga saya yang berketurunan jawa. Kami memang dididik untuk melayani tetamu dengan makanan yang enak dan pelbagai, selepas makan tengahari menu hi-tea pula, begitu juga malam selepas makan malam minum kopi pulak..hehe kenyang perut suka hati. Berusaha untuk jamu tetamu dengan makanan yang bagus-bagus aja...enak atau tidak ngikut tekak masing-masing yang menikmatinyaa...hahaha cam indon la pulak.

Ok jom jangan melalut..apa lagi resepinya.

LONTONG DAUN PISANG ASLI

YMS Creations

Bahan-bahan :

Daun pisang secukupnya (anggaran kelebaran dalam 35cm)

Acuan kayu

Tali untuk mengikat daun pisang

Beras dibasuh dan tos

Air untuk merebus

Cara membuat :

Gulungkan daun pisang menggunakan acuan kayu

Ikat dengan tali di hujung atas daun dengan kemas

Isikan beras separuh bawah sikit kedalam daun pisang yang digulung tadi

Ikat lagi sebelah bahagian daun dengan tali

Buat sehingga daun pisang habis

Goncang sebelum di susun berselang seli ke dalam periuk 

Isikan air melebihi paras susunan lontong tadi

Rebus selama 6 jam untuk kuantiti yang banyak 

(selepas 3 jam di tukar air dengan yang air yang baru dan rebus lagi hingga 3 jam berikut)

Boleh juga direbus 4 jam sahaja untuk kuantiti yang sedikit

Selesai rebus boleh di angkat dan susun secara berdiri di dalam bakul agar ianya sejuk dan mengeras.

Nota : Rebusan yang lama boleh buat lontong tahan lama.

Aduhai...teringat-ingat baunya sangat harum dek kerana daun pisang tu.. Sedap dimakan bersama kuah lodeh, rendang, serunding, kuah kacang. 

InshaaAllah jika tiada aral melintang saya akan buat lontong sendiri..sampai bila nak harapkan ayanhanda kan..pokok pisang nipah yang kami tanam pun dah banyak daunnya. Saya akan kongsikan step by step cara penyediaanya yer inshaAllah.

~yms~

Pucuk Ubi Tumis Bersama Nanas

Assalam,

Nanas @ Nenas is my favorite fruit..sedari kecil saya suka buah-buahan. Hari ni saya nak kongsi nanas ini boleh dijadikan sayur selain dari makan begitu sahaja. Ini juga pada saya salah satu masakan jawa kerana nenek dan atok saya sangat suka masak lauk macam ni. Nanas dikombinasi bersama pucuk ubi memang sangat memikat selera. Tak percaya cubalah sendiri, tak tipu punya hahaha.

Pucuk ubi juga sayur yang sangat saya suka, pucuk ubi ni ada jenis yang boleh bagi kita hangin satu badan, ada yang tidak. Setakat bagi sendawa je takpe jangan perut penuh hangi dan merebak satu badan sudah..

Nak kongsi bahawa kedua-dua ciptaan Allah S.W.T ini punya khasiat yang sangat baik unuk kesihatan..nak tau info lanjut sila ke laman berkaitan untuk NANAS dan PUCUK UBI.







RESEPI PUCUK UBI TUMIS BERSAMA NANAS
ymscreations

Bahan yang diperlukan :

Secekak pucuk ubi
Sebiji nenas moris atau yang sederhana
2 ulas bawang kecil dihiris
1 batang cili merah dihiris
3 biji cili api dihiris bulat
2 ulas bawang putih -dihiris
1/2 inci belacan
ikan bilis secukupnya
sedikit air
garam secukupnya
gula secubit sahaja
minyak untuk menumis

Cara memasak :

Rebus pucuk ubi selepas disiang (perah hingga hilang air rebusan)
Nanas dikupas, dibuang mata (empulur jangan buang inilah yang plg baik untuk mencegah kanser) dan di hiris kecil (lihat gambar)
Panaskan minyak dan tumiskan bahan hirisan, ikan bilis dan belacan hingga sedikit garing
Masukkan garam dan gula, diikuti rebusan pucuk ubi dan nanas
Gaul hingga sebati dan sayur cukup lembut dan masak sempurna
Angkat dan hidangkan dengan lauk lain.


Sangat sedap hasilnya!!!

Nota : Pucuk ubi yang lembut ketika merebus sila letakkan sesedu teh garam dan 2-3 titik minyak masak yang bersih.

nanas..saya suka nanas - gambar dari google

Pucuk ubi - gambar dari google

Pucuk ubi rebus - gambar dari google

Saya kalau makan pucuk ubi memang suka tang pucuk bersama batangnya sangat sedap dan disitu letaknya khasiat sayur ni. Memang saya akan makan nasi bertambah jika ada lauk ini. Teringat zaman sekolah dulu, arwah mak bawakkan bekal sayur ini bersama ikan selar masak kicap..Allahuakbar sedapnya waktu rehat saya bila makan kombinasi lauk itu. Memang tak pandang makanan yang dijual di kantin sekolah. Huhh semeamngnya nostalgia..tidak boleh diundurkan semula waktu itu..hanya tinggal kenangan. Bila teringatkan masakan yang arwah masak, saya cari dan ingat kembali arwah ajar dan saya masak sendiri. Yelah siapa yang nak masakkan kita..lainlah kalau arwah masih ada..apapun saya redha semoga arwah ditempatkan di kalangan orang yang berimam di sisi Allah Taala..aamin

~yms~

Keluban Pucuk Paku dan Taugeh

Assalamualaikum w.b.t,

Di hari jumaat penghulu segala hari, saya mohon kemaafan kepada semua andai ada tutur bicara (tulisan) di blog saya yang tidak seberapa ini ada menyinggung atau mengguris hari sesiapa. Saya hanya insan biasa yang tidak punya apa-apa. Semua hamba Allah punya kesilapan, kadang-kadang tulisan atau tutur bicara kita jujur tetapi disalah erti oleh orang lain atau kita punya kesilapan yang tidak kita sedari. Saya ambil kesempatan untuk menyusun sepuluh jari memohon kemaafan kepada sesiapa sahaja yang sudi membaca blog saya.

Ok, kita cerita berkenaan dengan sayur lagi..saya keturunan jawa jadi mestilah saya suka dengan makanan jawa kan. Kali ini kita cerita tentang Keluban Pucuk Paku dan Taugeh. Pucuk Paku dan Tauge punya khasiat yang tersendiri, saya memang suka tapi saya jarang ambil kerana bila makan angin satu badan mulalah sendawa tak berhenti. Tetapi dek kerana teringin sangat saya belilah juga kerana teringin sangat nak makan kerabu nih. Dalam pada angin tu pucuk paku dan taugeh ada khasiat yang baik untuk tubuh badan kita sila layari di sini untuk TAUGEH dan PUCUK PAKU.

Saya suka membaca khasiat pemakanan di blog yang link di atas, banyak info yang kita tidak maklum sebelum ini boleh didapati di sini.

Pucuk paku pakis hijau

Taugeh

Gambar taugeh dan pucuk paku saya ambil dari http://makanananda.blogspot.com (terima kasih)

Owh..satu lagi bahan yang penting untuk keluban ni apa dia...cekur kepada sesiapa yang belum tau rupa cekur macamana sila ke SINI untuk tahu info lanjut berkenaan cekur ye..

Ok..semua bahan utama untuk buat keluban sudah ada..jom kita masak keluban!

Resepi Pucuk Paku dan Tauge

YMS Creations

Bahan yang diperlukan:

1 mangkuk tauge dibersihkan dan disiram air panas

1 ikat pucuk paku pakis hijau dicelur

1 mangkuk kerang 

1 biji cili besar

5 biji cili api atau ikut kepedasan masing-masing saya memang tak boleh makan pedas

3 camca besar kelapa putih 

3 ulas bawang merah kecil

1/2 inci belacan digoreng dengan sedikit minyak 

1-2 biji limau kasturi atau air asam jawa

1/2 camca besar udang kering direndam

1 pokok ketul ubi cekur (yang ada daun sekali)

daun cekur dihiris halus 

garam dan gula secukup rasa

Cara memasak :

Tumbuk cili besar, cili api, bawang besar, udang kering, belacan, garam dan gula hingga lumat 

Perahkan limau kasturi @ air asam jawa ke dalam bahan tumbuk tadi  

Gaulkan bahan tadi dengan kelapa putih

Sangan (tanpa minyak) dalam kuali dengan api perlahan 

Agak-agak kurang lembab dan hampir kering masukkan kerang dan gaul rata tutupkan api  

Campurkan sayuran tadi gaul hingga rata dan angkat

Hidangkan dengan lauk pauk lain dan nasi panas seperi ikan masin, ikan goreng dan ayam masak kicap.

Mak aihhh..memang sedap banget lahh...hehe..cuba jangan tak cuba.

~yms~

Bening Bayam

Assalam,

Hari-hari yang berlalu dengan penuh onak duri kadang-kadang kita penat, tak ada mood. Bila sebut mood ni memang la ada kena mengena dengan perbuatan seharian kita. Ibu-ibu macam saya bila di rumah memasak adalah rutin utama, nak masak kena ada mood dan berbuat apa saja lah kena ada mood. Shopping yang best tu pun kalau tak ada mood tak happening kan.

Bila tak ada mood ni kadang-kadang ianya dapat merehatkan minda dan anggota kita. Bila tangan dan kaki ligat dengan pelbagai aktiviti kita akan rasa penat, apa kata bagi peluang tangan dan kaki kita berehat. Haaa menu yang saya nak kongsi ni sangatlah mudah..sesekali bagi la peluang tangan dan kaki kita berehat kan..tapi tidak la semudah mengenyit mata semuanya siap..alahai nampak nau menipunyerrr. (kata orang melaka).. kena la juga siapkan bahan-bahan dan cari periuk dan sebagainya untuk memasak. Bezanya persiapannya sedikit mudah dan cepat tetapi tetap lazat dan menyelerakan.

Bening bayam..penah dengar? bening ni biasanya orang Jawa yang biasa nyebut. Masak air la orang Melayu yang biasa sebut. Hmm sebab saya orang jawa, saya guna juga perkataan bening..kan sedap bunyinye sesedap rasanya. Bila rasa bosan dengan hidangan lauk asam pedas, kari, masak lemak & sambal yang berulang-ulang cuba kita masak lauk mudah ni. Hidang dengan sambal tutok dan ikan goreng hgaring..fuhhh sememangnya sedap sesangat.

Mudah sangat bahan-bahan dan penyediaanya.

Resepi Bening Bayam
YMS Creations

Bahan-bahan :

Seikat bayam merah disiang dan asingkan batang - dicuci bersih
Ikan bilis - 1sudu besar
Seulas bawang kecil - dihiris halus
Garam -secukup rasa
Secubit gula
2 cawan air

Cara-cara :

Masukkan air, hirisan bawang dan ikan bilis ke dalam periuk
Biarkan mendidih dan masukkan batang bayam
Bila agak empuk masaukkan daun bayam, garam dan gula
Biar mendidih dan bayam telah agak lembut (jangan biarkan lembik)
Tutup api dan hidangkan dengan sambal tutok dan ikan goreng.

Walla..segarnyer

~yms~

Tempe oh Tempe...Tumis Cili & Tempe Goreng KFC

Assalamualaikum, terima kasih sudi lawat blog saya..

Hari isnin lepas saya teringin pulak nak makan Tempe Tumis Cili, ni baru pertama kali saya sediakan kerana semua anak-anak saya dah mula suka makan tempe selain di masak sambal tempe yang kering-kering tu..(nanti saya share resepi yer..). haa sapa penggemar tempe mesti tau kesedapan dan kelemakan tempe ni kan..memang tak rugilah cuba resepi ni sebab sampai adik saya si bongsu Awe tu boleh singgah ke rumah dari opis dia di bangsar kerana saya post gambar ni dalam whatssapp group family kami..hehehe...hebat kan penangan tempe niii...hahaha

Haaa ni gambar dari dalam kuali sebab tak sempat snap pic dari dalam pinggan sebab masing-masing dah nak makan termasuklah saya..heheh...nak tau penangan tempe ni lagi..samapai saya kena masak nasi lagi..jenuh nak tunggu nasi kering saya la yang kena sabar menunggu tue...apap-apun syukur walaupun lauk simple tp hmm tetap marbeles..

RESEPI TEMPE TUMIS CILI
Oleh : YMS Creations

Bahan-bahannya :

4-5 keping tempe (yang bungkus daun pisang lagi wangi)
7 biji cili padi (terpulang mengikut selera masing-masing)
1-2 biji cili hijau
1 biji bawang besar (dimayang kasar)
1 cawan ikan bilis
sedikit belacan
sedikit garam
sedikit gula (hujung sudu je buat rasa)
Minyak


Cara-caranya :

1. Hiris nipis tempe macam dalam gambar tu, dan goreng hingga garing. Kemuadian goreng ikan       
    bilis juga hingga garing.
2. Tumbuk kasar cili dan belacan (blend kurang sedap ye haa jangan malas ye jadi      
    perempuan kena rajin)
3. Gunakan kuala menggirang tadi dan kurangkan minyak dalam biarkan dalam 3 sudu besar    
    tumiskan bahan tumbuk tadi hingga wangi. 
4. Masukkan bawang yang dah di mayang.
5. Biarkan sebati dan bawang layu masukkan sedikit shj gula dan garam..agak-agakla yang ini 
    secukup rasa. 
6. Masukkan ikan bilis dan tempe, gaul hingga rata dan tutup api.

Makan dengan nasi panas-panas, saya hidangkan dangan sup ketam ketika ni memang terlajak laris hehehe.

Ok..yang bawah ni pulak saya sediakan minggu lepas tak hengat hari apa dah kakak ni dik...ada lebihan tepong KFC yang dibeli masa program MAHA Selangor di pejabat saya baru-baru ni..

Saya memang nak suruh anak saya ni makan makanan tradisi orang jawa-jawa..maklumlah tak hilang ke mana kalau dah jawa tu..kita lah yang kena bentuk anak-anak ni kan..

Haaa saya pun potong-potong tempe ni dan pecahkan telur untuk disalut dengan tempe sebelum digolek-golekkan dengan tepung KFC yang sangat sedap tue..

Tu diaaa berebut anak-anak tercinta ku makan yang dicicah dengan sos cili life..macam potongan ayam katanya kakak ayara...aduhai la anak..takpelah janji anak-anak mama makan tempe..kata kau..hehe..memang sedap tau..tak tipu punya para pembaca sekalian..hehe

JAVANESE CUISINE

Saya bangga menjadi anak jawa, banyak masakan jawa yang saya tahu hasil dari ajaran arwah mak dan arwah nenek juga makcik-makcik saya.

InshaaAllah saya akan share resepinye nanti, saya senaraikan dulu masakan jawa yang famous dan ada di antaranya menjadi kegemaran orang melayu yang bukan jawa. Ada juga saya jumpa masakan jawa yang telah diubah suai mengikut kesesuaian tekak orang bukan pure jawa. Hmm apa-apa pun saya sangat-sangat suka masakan jawa yang asli dan meletop.

1. Kuah Pecal berperisa cekur
2. Sambal Goreng Jawa Original
3. Ungkep Ayam
4. Ungkep Daging
5. Ungkep Sotong
6. Ikan cuka berempah
7. Sambal Tempe
8. Sayur Goreng Tempe
9. Nasi Ambang
10. Sambal Tutok
11. Ikan keli masak cekur
12. Kuah Lodeh
13. Lontong 

Setakat ini dulu nanti saya tambah bila saya ingat yer...resepinya nati saya link di setiap tajuk di atas. Maklumlah gambar belum di ambil nanti tak dapat bayang pulak masakannya macam mana kan. Jangan lupa ye visit blog saya lagi untuk dapatkan resepi yang ekslusif dari saya. Satu Masakan satu Cerita!!!